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迪拜碼頭洲際酒店（Intercontinental Duabi Marina Hotel）這間五星級酒店位於海灣碼頭旁邊，客人遊覽杜拜後可於舒適的環境休息，同時欣賞海灣美景。 走路約15分鐘到地鐵站Jumeirah Lakes Towers Metro Station，就可乘車到不同的旅遊景點、購物商場或玩樂中心，所以都很方便快捷。 酒店共有328間客房，每間客房都有40吋平面電視及免費無線網絡，配套齊全，我的房間更面向海灣，藍天下的海灣景觀確是很漂亮。早起床的我又可看到海灣中的日出，晚上走到頂層拍夜景，漸漸發現杜拜真的很美。 酒店設有室外泳池游及健身中心，亦有多間餐廳及酒吧，住客早上可於Accents Restaurant吃早餐。自助早餐的食物選擇十分豐富，各式麵包酥點都很不錯，蛋類吃了斑尼迪蛋及芝士奄列，早餐還有烤牛扒吃，吃飽一點再出發去遊玩。 酒店設有室外泳池游及健身中心，亦有多間餐廳及酒吧，住客早上可於Accents Restaurant吃早餐。自助早餐的食物選擇十分豐富，各式麵包酥點都很不錯，蛋類吃了斑尼迪蛋及芝士奄列，早餐還有烤牛扒吃，吃飽一點再出發去遊玩。 Intercontinental Duabi Marina Hotel 迪拜碼頭洲際酒店地址：Bay Central Dubai Marina，Dubai，United Arab #muimuitraveldubai

Ski Dubai，杜拜冰雪世界位阿聯酋購物中心，Mall of Emirates，是世界最大室內及中東第一個的滑雪場，有三個足球場大，同時可容納一千五百人，遊客可以在樂園滑雪、滑雪板、玩雪橇、擲雪球，甚至可以與企鵝會面，擁抱企鵝，我是第一次見到真企鵝，非常興奮，企鵝又肥又大隻，超可愛！ 滑雪場的收費分兩種，一是不滑雪不搭纜車，只能玩雪、溜雪梯、滑雪盆的Snow Park，另一種是包含各種活動，亦有團體課程或私人教練指導，進入冰雪世界前，要先換衣服，這裡會提供進入雪場的雪衣雪褲雪鞋，但最好自備多點禦寒用品，如帽子、圍巾、手套等，像我很怕冷的話就一定要多穿較厚身的衣服保暖。建在沙漠中的冰雪世界，場內做成雪山的景象，讓遊客也可享受冰雪樂趣。Ski Dubai室內氣溫為攝氏零下1度，夜晚降到攝氏零下9度，室內並設有5個不同高度和傾斜角度的雪道，滑坡總長度為400米，室內亦有纜車，遊客可乘搭纜車去到不同的滑道。如不懂滑雪也不要緊，也可以在一邊堆雪人，在雪地上打滾，跟朋友來一場雪球大戰，也同樣快樂。 我最喜歡就是國王企鵝區域，可與企鵝會面，擁抱企鵝，摸他及親他。企鵝跑出時姿態得意，當一開始站到他身邊時起初緊張又有點怕，但摸過他後就好得多了。他的毛很滑，身很肥實，再摸摸他的手，又可攬著他拍一下照。與企鵝見面時大家都不可自行拍照，工作人員會用他們的相機替你拍照，然後再到外邊選購相片。 全球規模最大的室內主題樂園IMG Worlds of Adventure剛於今年8月31日正式開幕，我們也來起這個新樂園遊玩。樂園主要有四個樂園區，分別是漫威英雄世界，Marvel Zone，失落谷恐龍冒險之旅，Lost Valley-Dinosaur Adventure，卡通頻道，Cartoon Network，及IMG大道，IMG Boulevard。除了在最大的商場購物，適合一家大小的家庭玩樂，可花一天在這樂園遊玩。短片介紹： Ski Dubai 杜拜冰雪世界 地址：Sheikh Zayed Road，Dubai 125511，United Arab IMG Worlds of Adventure地址：Sheikh Mohammed bin Zayed Road，Dubai，United Arab #muimuitraveldubai

在杜拜這個富裕的國家，可以找到很多世界之最，有全世界最高的建築物，Burj Khalifa，哈利法塔，高828米，比高509.2米的台北101更要高得多，是杜拜的標誌性建築物。 在古阿拉伯世界中，哈利法為伊斯蘭世界最高領袖的思意，同時也是歷史上阿拉伯帝國統治者的稱號。哈利法塔其實最初名叫杜拜塔，是直到工程完成後才改名為哈利法塔。由於在建造時遇到金融海嘯，資金不足導致一度停建，阿布達比的酋長哈利法向杜拜提供資金協助，才得以繼續興建，以杜拜酋長決定把塔改名以感謝他幫助度過償債難關。哈利法塔除了是全世界最高的建築物，塔內也有目前全球最快的電梯，1分鐘內可到達124層的世界最高室外觀景台。在At The Top觀景台，高聳入雲，可飽覽整個杜拜景色，風景相當壯麗，真可感到大地在我腳下的氣勢。從124樓，走上螺旋樓梯，就到125樓從另一個角度欣賞杜拜。 杜拜地方大，很多建築物面積也用足球場來表示大小，全世界最大的商場，Dubai Mall，就有足足有50個標準足球場大，有超過1200間商店及120間餐廳，還有鯊魚水族館、室內主題公園、溜冰場、有22個放影院的電影中心，真的花一整天時間也行不完。所以建議大家先找好想到的商店或餐廳，認清目標而行，這樣會真的比較好，不會迷路。由於在商場內想買甚麼都有，是買手信的好時候。走到商場的另一邊，有條充滿七彩雨傘的長路，可以拍拍照。走累了，也可在咖啡廳休息一下。 Dubai Mall內有全世界最大的水族館，Dubai Aquarium，遊客可從全世界最大的透明箱觀可各類大魚小魚。水族館內共有33000隻水中生物，有超過220種魚類，品種豐富，小朋友看得興奮又開心，大人亦可多認識各魚類品種，增長知識。經過水底玻璃走廊，就會到達水底動物園，Underwater Zoo，這裡共劃分36個展區，包括企鵝、海豹等，適合一家大小來參觀。 看完室內，就看室外，Dubai Mall外有全世界最大的音樂噴泉，The Dubai Fountain，這個人工湖有超過兩個足球場大，噴泉的水柱最高可噴到140米，約50層樓高，而噴泉內有6600個燈光及25個彩色投影機，營造出五光十色的水舞效果，水柱高低起跌，配合阿拉伯及來自世界各地的歌曲，視覺畫面震撼，音樂更動人心。晚上六時開始從每30分鐘會有一場表演，每場表演開始前在噴泉前已經擠滿遊人，所以要早一點來佔個有利位置欣賞表演。我們也分別在黃昏及晚上來看了幾次表演，不同天色下的音樂噴泉各有所美，但我還是喜歡晚間來看，入夜後感覺更震撼人心。 Burj Khalifa 哈利法塔地址：Sheikh Zayed Road，Dubai 125511，United Arab Emirates Dubai Mall 杜拜購物中心地址：Sheikh Zayed Road，Dubai 125511，United Arab Emirates Dubai Aquarium地址：Sheikh Zayed Road，Dubai 125511，United Arab Emirates The Dubai Fountain地址：Sheikh…

到杜拜乘搭阿聯酋航空（Emirates Airlines）更被安排搭乘商務客艙（Business Class）。上機前先來到機場貴賓室（Emirates Lounge）享用自助早餐及休息一下，貴賓室設有免費Wi-Fi及充電站，可為電話及電腦等充電，方便需要工作的客人。 日出後就要上飛機，一向都喜歡乘搭阿聯酋航空，座位空間比較寬敞，而Business Class的平臥式的座椅更是相當舒適，私隱度高，在機上睡了一覺約五小時多起來，再看了一套電影，吃了早餐就到達杜拜。杜拜跟香港有時差，慢四小時，要適應也不會太難。 在杜拜亦來到阿聯酋航空Emirates的總部阿聯酋航空學院Emirates Aviation College參觀，看看機艙服務員如何接受訓練，及看看各類機型的頭等及商務艙座位等。阿聯酋航空曾進入全球五百大商業品牌及全球第一的航空公司，每天有很多班往返杜拜的航班在機場升降，政府更打算期後把杜拜其中一個機場只配給阿聯酋航空使用，可見阿聯酋航空仍不斷在擴展。 走上花費超過2億美元建造的阿聯酋航空機艙模擬器，當中最令人注目的是全新的A380機款，頭等艙內設有水療淋浴設施Shower Spa，客人在飛機上也使用水療淋浴設施，在4萬尺高空上淋浴，真可驅走疲累，恢復精力。還有用大理雲石造成的空中酒吧提供各種頂級烈酒、紅酒、香檳、雞尾酒等等，不喝酒的話也有各種新鮮果汁及冷熱飲品。座椅裡設有雜物枱、鏡子、迷你酒吧及電視，可好好享受這私人空間。 對阿聯酋的空姐最深的印象就是紅帽及紅唇，所以新入職的員工都需接受一系列嚴格的培訓，從了解杜拜、當地資訊、文化，再各項訓練包括航空安全、醫療急救、機上餐點服務、企業形象，還有化妝、膚質、指甲及頭髮保養等。在機艙模擬器上，可以模擬很多緊急情況如氣流、火災、迫降等，再走上機長室參觀，更加覺得機師這職業很專業。 Emirates Aviation #muimuitraveldubai

好朋友帶領下，來到位於板橋長江路二段的猛嘎海鮮燒物吃晚餐。這間海鮮燒烤餐廳由一位前歌手兼演員林道遠開設，裝修雖然簡單，但售賣價錢相當實惠的海鮮。主打新鮮的海鮮，只作輕輕的調味，燒烤過後，仍可品嚐食物的原鮮味，難怪每晚都滿座。除了店內，甚至路邊，客人都坐得滿滿的，熱熱鬧鬧的氣氛，其實很有風味。 綜合魚生片，NT200，吃過魚生，就有好幾款超巨型的海鮮。大生蠔，一隻NT200，生蠔超級大隻，比手掌更大，滑溜入口，口感相當豐富。燒波士頓龍蝦，NT880，燒巨無霸大蝦，NT850，龍蝦，更誇張的是有手臂般長的大蝦，真是啖啖肉，又鮮又爽，蝦頭滿是蝦膏，不能錯過，十分美味。 另外的燒海鮮，風螺，NT100，鮮蚵，NT100，蛤蜊，NT100，很有風味的燒螺，一口一隻，佐啤酒吃一流。燒蠔雖然比生吃的蠔細，但新鮮多汁。還有軟絲，NT200，帶子，NT200，喜相逢，NT100，軟絲是魷魚，爽口彈牙，一點都不會韌，帶子加鹽作微微調味，軟嫩鮮甜，喜相逢就是我們平日吃的多春魚，皮燒至酥脆，還有陣陣椒鹽粉的味道。 到肉類，鹹豬肉，NT100，雞腿扒，NT100，鹹豬肉燒得充滿焦香，鹹香味道濃郁，油香相當誘人，雞扒皮脆肉嫩，肉汁也充滿迷迭香。 除了海鮮及肉類，蔬菜類也都好吃，茭白筍，NT100，玉米筍，NT100，白筍十分爽脆清甜，還附上鹽可沾來吃，小玉米筍軟腍鮮甜，亦很可口。 猛嘎海鮮燒物地址：新北市板橋區長江路二段196號電話：0980-898-882營業時間：星期二至星期日下午5時至售完為止 #muimuitraveltaipei

到曼谷入住Shangri-La Hotel, Bangkok，酒店附近有一間叫Baan Phadthai的泰國餐廳，意指泰式炒河之家。我很喜歡吃Pad Thai，所以特別來吃午餐。餐廳離BTS Saphan Taksin及Center Point也不遠，交通也算方便。 餐廳裝修以舊日七十年代的泰國店舖為題，以藍色作主調，充滿泰式復古的味道。除了多款泰式炒粉外，還有小吃如炸雞翼、豬肉串燒等等，價錢不太貴，又坐得舒服。泰式炒粉可配不同材料如雞、豬、蝦、藍蟹等，就試了Phad Thai Phoo，Stir Fried Rice Noodles with Blue Crab Meat，Eggs，Peanuts，Bean Sprouts，Tofu，Garlic Chive，Dried Shrimp，Crab Juice & Tamarind Sauce，THB280。另一款是雞的Phad Thai Gai Yang，Stir Fried Rice Noodles with Grilled Chicken Breast，Eggs，Peanuts，Bean Sprouts，Tofu，Garlic Chive，Dried Shrimp，Crab Juice &…

經過翻新工程後，來到位於香港置地文華東方酒店的Amber餐廳用餐。今次裝潢同樣由紐約設計公司Tihany Design創始人Adam Tihany負責，餐廳以天然暖系為主調，加上更敞亮，令人感覺更温暖舒服。除了用餐區，廚藝總監Richard Ekkebus更細心地設計廚房，包括電子屏幕看到客人下單狀況，廚師團隊更能在設定的工作區域有效工作。另外，還設有Chef Table，讓客人進來用餐，及與廚師交流。 菜單上，大廚Richard延續了創新理念，同時健康飲食為宗旨，菜式以大豆、米、穀物、堅果奶等取代了法式料理常見的忌廉、牛奶及牛油，減少用鹽及糖來調味，採用超過四十種不飽和植物油，並用龍舌蘭蜜、楓糖、蜜糖和原糖等天然材料來取代糖，創造美味而健味的高級料理。午市設有三至五道菜套餐供應，晚市提供五至七道菜套餐，價錢HK$998至HK$2388，另收加一服務費。這天享用大廚Richard特別設計的菜單，一嚐他的全新菜式。先來第一道，Enriched Soy Milk with Black Truffles，Tomatoes，Camelina Oil & Fine Herbs，豆漿配搭鮮甜的番茄加入山茶籽油及松露油，味道清香，十分健康的菜式。Aji with Wheatgrass，Celtuce，Kyuri & Virgin Linseed Oil，池魚肥美油潤，伴入小麥草、萵筍及初搾亞麻籽油，味道清新，令人更開胃。 Okinawa Corn with Kristal Schrenki Caviar，Seawater & Sudashi，沖繩粟米脆片下是用栗米、海水、醋汁炮製而成粟米蓉，味道香甜，口感軟滑，加上矜貴的黑魚子，令這道菜式賣相更精緻。 接著，我們被安排走進廚房，於Chef Table享用下一道菜式。如我所說，廚房大而整潔，而且還設有窗戶，是第一個我看見有窗戶的廚房。在這裡，看見各廚師用心地烹調菜式，不久大廚Richard 也為我們送上另一道菜餚。Teardrop Peas with Pomelo，Cuttlefish & Wakame，青豆配搭柚子、墨魚及昆布，鮮味比想像中濃郁帶甜，充滿驚喜。 回到用餐桌，繼續享用下一道菜，Abalone with Sake，Edamame，Plankton…