波特蘭 | 飲食文化及餐廳介紹 – Hotlips，Flying Elephants，Pearl Bakery，Cacao Drink Chocolate，Irving St. Kitchen，Marukin Ramen，Lardo，Grassa，Bing Mi，Ruby Jewel
波特蘭飲食文化豐富，小小的城市內卻滿佈餐廳，不只美式，還有中、日、越、意、法式等選擇。波特蘭人主張用當地新鮮、有機及可持續的食材，很多餐廳會在早上開車約20分鐘到市外的農場拿蔬菜，同時因地利而有不少海鮮，晚上用來給客人做菜。由小小的薄餅店、雪糕店到高級餐廳，都堅持用優質的食材。寬闊的街道上的人不多，但到用餐時段餐廳內總是擠滿人。 從人們的生活態度就可見波特蘭是個提倡綠化及環保的城市，其中讓我印象最深的一個地方是Ecotrust，生態建築樓的天台會收把雨水收集，然後經水管運到地下花園，用作灌溉植物，環保省水。生態樓內有幾間餐廳及咖啡店，要在這裡開店也貫徹環保、綠化及保育的理念，其中一間薄餅店名Hotlips，由食材開始已經相當注重使用當地新鮮、有機、時令及可持續的，並用可100%循環再造的餐具，以至運送薄餅的外賣車也是電動的。試了這款以水牛芝士、車打芝士、洋蔥及橄欖油做的素薄餅，每件USD$4.25，新鮮出爐的薄餅傳來陣陣芝士香，又薄又香脆，非常好吃。薄餅店還有自家做的Housemade Soda，用新鮮水果、䉀糖及氣泡水製作，比一般汽水少糖，相對少甜。 說到波特蘭人對食材的執著，這間Flying Elephants每天都用新鮮蔬菜煮湯，當中最受歡迎的是Creamy Tomato Soup，除了蕃茄，還加入鮮橙帶來清新的酸香。另一間Pearl Bakery，麵包店自1997年2月開業，以有機麵粉做麵包，為市內多間餐廳供應新鮮麵包。Cacao Drink Chocolate，引入來自世界各地優質的朱古力，如果不喝咖啡，早上來喝杯72% Hot Chocolate，也可為微冷的清早添上一分暖意。 在市內逛了一整天，黃昏的時候最好就是到Portland City Grill欣賞市內日落的的景色。原本打算到法國餐廳Le Pigeon吃晚餐，但這餐廳經常滿座，需要提早幾天預訂。所以另作他選，朋友給我三個選擇，我想吃得輕鬆自在一點，所以沒有選Fine Dining，又不想環境太嘈吵，所以就選了這間Irving St. Kitchen，食物不錯之餘，用餐氛圍又不區緊。先來麵包配上順滑的牛油，Ken’s Artisan Bread & Jacobsen Salted Butter，USD$4，我們很快就吃完了四片。頭盤是凍肉配英式鬆餅，Country Ham Board，Buttermilk Biscuits，Benton’s Smoked Ham & ISK Famous Pepper Jelly，USD$14，鬆脆的鬆餅充滿牛油香，抹一層忌廉加果醬，滋味得想多吃一個。然後每人點了一杯雞尾酒，我裡這杯名叫Rose All Day吸引著，USD$12，淺粉紅色最適合女士享用，而且帶檸檬酸，令人開胃。Charred Spanish Octopus Salad…
