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巴黎 | Mandarin Oriental Paris Camélia

位於巴黎購物大道Saint-Honore的巴黎文華東方酒店(Mandarin Oriental Paris),被法國旅遊發展署評為宮殿級酒店(Distinction Palace)。酒店的奢華氣派格調,頂級餐飲與服務,加上它的地理位置、歷史、美學等條件,令酒店於五星酒店級別中脫穎而出,被認定為卓越級酒店。酒店有兩間餐廳及一間酒吧,這次來巴黎就來到Camélia享用午餐及品嚐餅店的法式甜品。 餐廳設有戶外座位,坐在小庭園的餐桌,柔和的陽光及微風下用餐,感覺寫意舒適。點餐後,待應先送上新鮮焗起的法包,伴上印有扇子圖案的牛油,最喜歡在麵包塗上牛油來吃,麵包香脆且香,引起食慾。 Le Poulpe,Octopus Carpaccio with Saffron,Piquillos & Candied Tomatoes,Euro26,前菜是八爪魚切成薄片伴上藏紅花及甜椒醬汁,賣相十分漂亮,橙紅黃色的點綴引起食慾,吃起來味道清新,醬汁又能帶出八爪魚的鮮味。 Le Saint Pierre,Roasted John Dory with Leeks,Rhubarb & Sake Butter,Euro52,烤海魴魚(即是多利魚),魚肉挺實又夠嫩滑,入口充滿魚油脂香,配搭帶粉紅色的清酒汁,微酸的味道正好平衡油膩的感覺,十分喜歡這道菜式。 海鮮菜式之外,來一道肉類菜式,選了燒牛仔柳,Le Filet De Veau,Grilled Veal Fillet with Buckwheat Carrot,Nori Seaweed & Ponzu Jus,Euro42,燒牛仔肉質相當之嫩腍,而且充滿肉汁,配搭紫菜包著的蘿蔔,清甜的味道沒有搶去牛肉的滋味。 酒店正位於Saint-Honoré的大街上,所以這Le Saint-Honoré,Euro15,就成為了餐廳的招牌甜品,酥皮包著軟滑的忌廉,香濃的雲尼拿香味,加上內裡香甜的焦糖醬,甜而不膩,十分美味。 Camélia地址:251 rue…

巴黎 | Le Bristol Paris – 114 Faubourg

位於巴黎購物大道Saint-Honore另一間被法國旅遊發展署評為宮殿級酒店(Distinction Palace)的Le Bristol Paris,建築歷史甚至比附近的法國總統府愛麗榭宮(Palais de l’Elysée)還要悠久。酒店氣派非凡,裝修奢華,到處可見古董掛鏡及色裱框油畫,充滿巴黎新古典風格,而其中一間豪華套房更是電影《午夜巴黎》的拍攝場地。 在吃午餐前,先看看酒店的設施及環境。這間酒店住了一隻九歲大的貓Faaron,他會在酒店四處走動及休息,我發現他的時候正在餐廳外的展覽箱上睡覺,所以沒法走近跟他拍照,這是從酒店Instagram借用的相片,其實他很可愛及很受歡迎。後來得知,原來他之前有女朋友,後來跟貓女分開了,貓女就被送到集團旗下另一間酒店。 酒店分別有兩間米芝蓮餐廳,一間是三星的Epicure,另一間就是今天來吃午餐獲米芝蓮一星的114 Faubourg 。我們被安排坐到樓梯旁的一桌,可從高處看到大廚在下層開放式廚房烹調菜式。點餐後,侍應先送上麵包及餐前小食,麵包自家焗製,而且新鮮出爐,拿上手暖暖的,塗上法國牛油,吃起來真的又香又軟熟。 前菜,Artichoke Soup with Pan-Seared Foie Gras & Black Truffle Emulsion,Euro45,濃稠的雅枝竹湯加上厚厚的香煎鵝肝,鵝肝不至嫩滑,而且油香豐腴,配上黑松露泡沫湯,未喝已經聞到陣陣的松露香。大廚還特別準備了另一道招牌菜給我嘗試一下,King Crab Eggs Ginger & Lemon Mayonnaise,正常份量會有三隻,他就給我一隻來試試時,豐富的蟹肉加上滑溜的雞蛋,以清新的檸檬蛋黃醬作調味,更能帶出蟹肉鮮味。 然後海鮮菜式,Back of Codfish with Mussels flavoured in Lime & Steamed Fennel,Euro42,鱈魚烹煮得恰好,魚肉極為嫩滑,每口都充滿魚油脂香,加上微酸的湯汁及鮮甜的青口,正好平衡魚油的油膩感。肉類主菜選了是日精選,是烤雞伴小龍蝦配菌汁,Euro42,很喜歡雞皮脆脆的,但肉仍嫩及帶肉汁。 甜品有招牌的Vanilla Bourbon Mille…