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位於Passeig de Gràcia大街上的巴塞隆拿文華東方酒店Mandarin Oriental Barcelona，附近都是時尚名店林立，前往舊城區也只是二十分鐘，觀光與購物都同樣方便。酒店外觀以傳統優雅二十世紀建築風格為主調，但室內裝潢由著名西班牙設計師精心打造，把現代風格融入其中。酒店內的米芝蓮二星餐廳Moments由女名廚Carme Ruscalleda主理，她憑東京及西班牙餐廳共獲得米芝蓮七星的榮耀，她擅長用時令蔬菜及當地食材入饌，菜式更充滿傳統加泰羅尼亞風味。 餐廳早前於花園用餐區Jardí de Moments推出特別菜單，先來幾款前菜，Bread with Tomato，Euro5，香脆的麵包塗上蕃茄醬，吃起來十分清新醒胃。Iberian Ham，Euro34，到西班牙不可以不吃黑毛豬火腿，片片火腿油香滿溢，入口甘香，令人想追著吃。Fried Calamari with Soy Sauce，Euro21，炸魷魚，把魷魚以繩串起來去炸，軟腍不膩，配點醬油汁提升鮮味。Tuna Tartare，Euro18，各款前菜中，最喜歡就是這款吞拿魚他他，以特製醋汁調味，口味比較特別，討人歡喜。 Grilled Prawn 5u.，Euro33，燒西班牙紅蝦，紅蝦輕輕燒烤，色澤誘人，蝦頭滿是蝦膏，十分鮮甜。Fideua RBR，Euro28，大廚把傳統的西班牙海鮮粉加入青瓜絲、蘿蔔絲，口感更清爽。上面放上魷魚片及蒜味蛋黃醬，混勻一起吃，提升滋味。Duroc Pork Tenderloin，Euro28，豬肉非常嫩腍，配上特製醬汁及芥末汁，減去溜膩的感覺。 最後甜品試了餐廳推介的Milkshake，濃郁的奶香加上朱古力脆餅及雪糕，味道又香又甜。 Mandarin Oriental Barcelona地址：Passeig de Gracia, 38-40, Barcelona, Spain電話：00 34 931 22 59 #muimuitravelbarcelona

很多人都喜歡到芬蘭看極光，而其首都赫爾辛基是旅客前往芬蘭看極光的必經之地，但通常不會停留或只短留在赫爾辛基一天。其實這個把歐洲和亞洲連繫起來的大城市，是個充滿歷史、文化及藝術的地方。藉著今次到芬蘭參加芬蘭航空及赫爾辛基機場製作電影短片《East and West Side Story》的首映，我選擇在赫爾辛基逗留幾天，體驗極光以外的芬蘭。 就如今次電影短片首映所說，每次旅行都是奇妙的相遇，它把不同背景及文化的人連結在一起。這次的旅程我認識了來自芬蘭、美國等不同國家的朋友，他們有的是飲食專欄作家、廚師、旅遊記者及電影製作人，我們一起到訪餐廳、博物館、美術館等，基於每個人的經歷及認知都不一樣，令這一次遊覽引起很多討論，大家互相分享及交流，了解芬蘭更多。 Amos Rex（阿莫斯瑞克斯美術館），這個在玻璃宮底下及花了五年時開建造，被稱為藏在地底的藝術空間，呈現赫爾辛基傳統與現代的巧妙結合，以及表達在地藝術被世界看見的可能性。設計師在玻璃宮商場前的廣場，建造五個像是從地面升起來的圓錐體，每個圓錐體上都有個圓型大窗，並可讓大眾攀爬。獨特的設計引人注意，令人會爬到大窗，窺探下面的展覽空間。一個地下藝術空間，同時變成地面上的藝術遊樂場，煞是有趣。Amos Rex第一個展覽與teamlab合作，以無質量為主題，透過科技、藝術、設計、數學等，帶來一系列的視覺藝術作品，探討物質與空間的限制。其中我最喜歡的是名為「看見黑洞」的展覽，teamlab以光影粒子突出表現地底與地面的連接，製造了水波不斷上湧的效果，因為光粒子的移動受展場空間及形狀的影響，在波浪形的天花板上形成如渦流般纏繞著地面的圓形天窗，變成像一個個的黑洞。當躺在地上，伴隨獨特的樂聲，靜心欣賞天花板上水波的線條流動，每人產生的感覺都不一樣，有激動，亦有平靜，亦有帶來沉思。 在幾位芬蘭藉廚廚師中，包括一位認識很久、於香港工作的Jaakko Sorsa，由其引領及推薦下，我們大飽口福，品嘗了不少美味的芬蘭菜。北歐飲食文化提倡使用在地食材及配料，講求新鮮、自然原味及健康，並配合季節來烹調。芬蘭的國土有八成以上都是森林，為人民帶來各種豐富的天然食材。夏天是莓子豐盛的季節，到處都是草莓、藍莓、蔓越莓及特別品種的野果，各種鮮莓可做成果汁、果醬、果醋，甚至釀酒及用來做菜。而秋天則野菌當道，廚師最愛以不同菇菌入饌。飲食反映了自然環境，亦反映了歷史文化。正因北歐的氣候、地理位置及水質等自然賦予的特色，菜式中多以海產、全穀及根莖蔬菜類為主，最常吃的是三文魚、蝦、馬鈴薯及黑麥麵包。擺盤沒月法國菜的精緻，主張簡約、清新，吃得舒服，展示芬蘭人自然、隨性及輕鬆的生活態度。 在赫爾辛基市中心體驗文化以外，可到港口乘搭渡輪前往附近的島嶼 – 芬蘭堡，船程只需要20分鐘，沿途不至可欣賞迷人的城市景致，島上更保存了很多古老及具有歷史紀念意義的軍事建築。芬蘭堡一開始其實叫瑞典堡，當時瑞典統治著芬蘭，為了抵抗俄國而建造，直到芬蘭獨立後才改名成芬蘭堡，並於1991年被列入聯合國教科文組織世界文化遺產名錄，後來改建成多個博物館如芬蘭堡博物館、軍事博物館、玩具博物館等。喜歡研究歷史的話，就可透過詳細的導覽，探索昔日曾是芬蘭軍事重地的小島。芬蘭給人的感覺，總是長期處於冬天時日雪覆蓋的畫面，但夏天及秋天的風景其實充滿色彩。好像赫爾辛基近郊小鎮波爾沃，春天河畔開滿花，夏天綠林環抱，四季景色美麗。波爾沃是芬蘭第二大古老的城市，這個建於800年前的小鎮通過波爾沃河與芬蘭灣相連，河岸兩邊全是是芬蘭傳統老房子，紅色的小木屋群保存得十分完整，排列錯落有序，遠眺風光如畫，十分漂亮。小鎮內新舊交融，除了教堂及博物館，曲折的街道上排列著不同顏色的古典房屋，每間屋都是別具特色的小店，如藝術廊、手工藝店、鐵器店、紀念品店、蛋糕店、咖啡店及餐廳等，在這裡可以花上一天的時間慢遊欣賞，感受不一樣的芬蘭。 旅遊資訊：簽證：特區護照均毋須簽證交通：芬蘭航空直航到赫爾辛基貨幣：1歐元約兌8.8港元天氣：夏日溫暖、冬季嚴寒，屬於海洋性氣候，部分地區在夏季有永晝現象電壓及電器插頭：220V 雙孔圓型插頭 Finnair 芬蘭航空 #muimuitravelhelsinki

國立故宮博物院本身是一棟具歷史性的建築物，內裡收藏了不同的文化藝術品，而在旁邊的故宮精華，亦配合故宮主題，供應精緻的國寶菜，餐廳內的環境、餐具及菜色內容都與故宮文物有關。好像天花板的燈具是仿西周的宗周鐘，即祭祀用的樂器，牆上掛著唐人宮樂圖及宋徽宗文會圖，而餐桌、隔屏、牆身及柱上都有瓷器外表上的裂紋圖案。 餐廳地下二樓是美食廣場，提供台式小吃及台南料理，一樓供應粵菜，二樓是主打精緻的粵菜，菜式融合故宮元素，每道菜都有它自己的國寶故事。先來故宮摺扇小滿漢，小滿漢的菜式會按時令轉換，這天分別有帶子、烏魚子片、大蝦、鮑魚、乳豬及菇菌。 弦紋鼎海鮮羹，故宮晶華特別訂造戰國時弦紋鼎外型的陶瓷仿古容器，子母口、兩側為長方形立耳，器底為三隻蹄形足，以它載著海鮮湯羹。翠玉白菜，是故宮精華的招牌菜之一，把經典的清朝翠玉白菜，造得栩栩如生。選用本土台灣中部的娃娃菜，取其中心葉菜層最嫩部份，先用火腿及雞湯汆燙，再淋上干貝高湯醬汁，並加上櫻花蝦，賣相小巧精緻，菜葉清甜，相當鮮味。 另一道招牌菜肉形石，賣相有如誘人的東坡肉，主廚選用上等蹄膀肉，先用醬油、糖、蔥等醬料入鍋滷約2小時，冷卻後再用細緻的刀功臨摹國寶肉形石，賣相迫真，維妙維肖。豬肉表面充滿油光，豬皮入口即融，脂香濃郁豐腴，但感覺不太油膩，跟著清菜一起吃，可平衡豬肉的油份。主食還有故宮香炒飯，飯粒炒得乾身香口，每人一小碗，份量剛剛好。 最後是多寶格御寶盒，主廚取寶物之寓意，寶盒內放入不同的甜點，例如有以綿密綠豆糕做成的御皇鴨，造型可愛的翠玉白菜甜點、南瓜果、小壽桃、桂花紅豆糕、驢打滾等等，每款都十分精巧。 故宮晶華地址︰台北市士林區至善路二段221號一樓電話：886 02 #muimuitraveltaipei

到奧克蘭北岸，趁著好天氣，便坐船到德文港（Devonport）一天遊。從市中心渡輪碼頭（Auckland Ferry Terminal）出發，乘坐渡輪，只需要15分鐘便到達德文港。船的班次頻密，半小時一班，但週末班次會少一點。乘坐渡輪需要奧克蘭交通卡 AT Hop Card，可以在碼頭購買及增值，船費單程NZD5.8（約HK$26）可參考： 下船後，沿着維多利亞路一直走，就可以前往維多利亞山。上山的路不難走，小朋友也行得輕鬆。走到山頂，可以看到整個港口及奧克蘭市中心的風景。天氣好，所以風景都十分之美。 沿山路下來，又可走到沙灘，不過因風太大的關係，看不見有人這裏曬太陽。回到大街上，沿路有不少Cafe，隨意找了一間坐坐、吃點東西，然後回到海旁又散散步。 #muimuitravelAuckland

鳥哲燒物專門店位是全台北唯一一間主打吃全雞肉的串燒店，店子於捷運芝山站附近的巷弄中，裝潢及環境氛圍就如日本的居酒屋。鳥哲使用的是桂丁雞，是台灣首隻培育的純種土雞，因飼養環境及飼料與別不同，才能孕育出優質的雞隻，肉質才最嫩。桂丁雞的雞肉甚至可以生吃，真的要最好的雞肉才能做刺身。而島哲主打不同部位的串燒，由雞翼、雞頸、雞軟骨到內臟雞心、雞肝都有。 坐到吧台，一邊吃著，一邊可看到廚師在爐前燒肉。山葵里肌肉，NTD$80，選用80-85天大的桂丁雞，肉質相當嫩，肉中心呈半熟狀態，加上少許山葵調味，是最受歡迎部位之一。雞蠔肉，NTD $140，是雞腿最底連接身體的部位，這會選用75天大的公雞。雞蠔肉表層燒得微焦，肉質嫩而帶爽，油脂豐潤，非常喜歡吃雞蠔肉。炙燒雞中翼，NTD$100， 雞翼會選用75天大的母雞，雞皮燒得又香又脆，十分惹味，推介一定要吃。雞肝，NTD$70，喜歡吃內臟的話，這裡可以吃到新鮮的燒雞肝、雞腎及雞心。 雞皮，NTD90，一大片雞皮燒得帶爽，油香最誘人。溏心蛋肉捲，NT100，肉片包著溏心蛋，咬開鮮黃的蛋黃漿流出，對於喜愛吃蛋的我來說，十分喜歡。正因愛吃蛋，也多點了一份明太子玉子燒，NT220，滑嫩的玉子蛋甜吸引。炸軟骨，NT150，香脆爽口，骨上還附著不少肉，真是好正酒，最適合配一杯啤酒，NT150。 綜合刺身，NT250，一直想吃雞肉刺身，不用走到日本，在島哲都可以吃到。生雞肉吃起來有點像吃生魚片，而雞胗口感有點爽，沒有任何腥味，可跟上醬油、薑蔥一起吃，增加肉的鮮味。雞胸一夜干，NT320，把雞肉醃漬後再風乾，然後把表面燒香，肉汁緊緊鎖著著，肉味更濃郁。 主食有推介的濃厚雞白湯拉麵，NT220，雞湯濃稠鮮甜，感覺充滿膠質，但入口清爽不黏喉。配上雞肉叉燒、半熟溏心蛋、花椰菜等，每天限量供應。除了拉麵，也有飯食，雞鬆飯，NTD$240，把肉碎與飯拌混，有點像台式滷肉飯。 甜品有烤麻糬，NT120， 來自日本的麻糬，麻糬煙韌又有米香，加上自家製的黑糖醬，甜而不膩。島哲甜品，NT150，這天吃的是燉蛋，同樣加上黑糖醬，一小杯吃完很滿足。 鳥哲燒物專門店地址：台北市士林區福華路128巷12號電話：02 2831 #muimuitraveltaipei

鮨松濤日本料理主打精緻的無菜單料理，主廚廣師傅擁有超過30㐿傳統江戶前板前料理手藝，他精挑新鮮及優質食材，同時會把本地食材融入其中，透過細膩及精湛手藝呈獻一道道美味佳餚，還有他的手握壽司，更見功夫。餐廳地方不算很大，除了板前位置，也有包廂。最特別的是料理台桌面是用台灣阿里山過百萬的千年檜木製作，帶淡淡的檜木幽香，每天更以牛奶清洗桌面，保持清潔。餐廳的午市套餐由TWD$1500起，亦有TWD$3200及TWD$5200兩款可以選擇，菜式當然更豐富。餐廳選用來自阿里山的新鮮山葵，即磨來做壽司及給客人享用，還有自家醃製的薑片，喜歡吃薑的我，這嫩薑深得我歡心。第一道先來海鰻加醋汁，爽口的鰻魚肉酸酸甜甜，讓人胃口大開。接著是兩款刺身，拖羅及白魽，拖羅色澤嫩紅，滿佈油花，入口即融，油脂香氣相當迷人。 北海道毛蟹配蟹肝醬及陳醋，把蟹肉拆出來混入蟹肝醬，鮮味倍增，再加入陳醋汁，味道更有次。然後焗烤九州長崎生蠔，上面加上自家製的蛋黃醬，多汁又滋味。還有烤魷魚及紅燒白干，魷魚彈牙帶焦香，魚肉賣相誘人，肉質挺實帶嫩。 四款握壽司，拖羅壽司、花枝壽司、海膽壽司及烤星鰻壽司，使用日本越光米與台灣越光米混合的醋飯比例得好，拖羅的油香與醋飯一同入口，充滿驚喜。軟嫩的花枝跟鮮甜的海膽，亦與醋飯配合得很好。烤星鰻壽司，星鰻以特調醬汁熬煮數天，魚肉軟嫩，又非常入味。還有海苔北海道帶子，帶子外表燒得很香，內心呈半熟，嫩腍又鮮甜。 大蝦冬瓜煮，清鮮甜冬瓜配上大蝦，感覺像清新味蕾。師傅每個月都會出海釣魚，這天大廚把剛出海鈞回來的鮮魚一部份配搭汁料來吃，亦有用來熬湯，做成汁煮魚及鮮魚湯，湯頭清而鮮甜，喝得舒服。 喝湯後，還有兩小件壽司卷及一小件玉子燒，玉子燒質感像峰蜜蛋糕般鬆軟綿綿，充滿蛋香，討人歡喜。 甜點有葛粉配黑糖及黃豆粉，先把葛粉沾上黑糖汁享用，入口滑溜溜，口感煙煙韌韌，非常吸引，黑糖味道濃而香甜，然後加入黃豆粉伴勻再吃，更具風味。最後送上哈蜜瓜，為這頓無菜單料理作完美的終結。 鮨松濤日本料理地址：台北市士林區承德路四段192-1號B1電話：02-28801880營業時間：11:30-14:00，17:30-22:00（週日休息） #muimuitraveltaipei

Cosmopolitan HK 旅遊文章��了穿梭城內的文化巷道及吃地道小食外，還可到井仔腳瓦盤鹽田遺址！在那裡除了可以親身感受挑鹽、堆鹽、曬鹽及收鹽的滋味，還可嚐到台南傳統的「阿舍菜」！一起來看看「阿舍菜」有咩特色！ 太陽下的井仔腳瓦盤鹽田，宏偉壯觀，加上潔白的鹽巴和藍天白雲，景色一望無際。到夕陽時，瓦盤鹽田上更會倒映著五彩繽紛的晚霞，十分有情調，打卡拍照一流！在等待黃昏來臨的時候，可到瓦盤鹽田附近的店內選購一些食用鹽、浴鹽等產品，還可吃杯鹽味雪糕來消暑。 早上體驗過最古老的鹽田，晚上就來品嚐台南最傳統的「阿舍菜」！「阿舍菜」是當時有權勢及地位的「舍人」請客時所吃的豪華菜式。但由於「阿舍菜」食材珍貴，烹調工序及技巧繁複，隨著時代轉變也逐漸失傳了。台南晶英酒店為了把獨特飲食文化得以傳承，決意推動「阿舍菜」，把老味道及好味道保留。台南晶英酒店的「阿舍盛宴」共有27道佳餚，當中16道菜更是昔日府城有錢人家宴客的大菜！前菜九品冷盤，包括豬肝卷、八寶丸、蟳丸、私房香腸、鳳腿照月、大封筍乾、醬鴨翠絲、炸排骨酥及烏魚子十分豐盛，每道菜都好吃。 小編特別推介吃這個「豬肝卷」！不得不承認，台灣的豬肝料理非常出色，不論是炒豬肝或是豬肝湯，都令人無法不愛，這個豬肝卷也不例外。另一道推介的，就是這道「豬腳魚翅」！這是十分花工夫的手工菜，看似普通的紅燒元蹄，但做法卻非常繁複。首先把豬腳以手工把骨去掉，再釀入素魚翅羹，然後炆燉。軟嫩又充滿膠質的豬腳皮及豬肉配上鮮甜的湯羹，相當美味。 井仔腳瓦盤鹽田遺址地址：台南市北門區永華里井仔腳興安宮旁 台南晶英酒店 晶英軒地址：台南市中西區和意路 1 號 #muimuitraveltainan

位於誠品行旅一樓的餐廳The Chapter Café，除了每天供應自餐早餐，亦全天提供地道及各式料理。在一大片落地窗前用餐，陽光從外透進來，面向松菸文創園區，餐廳空間內的人文藝術與園區綠意相互輝映，創造出靜謐溫暖的用餐環境，讓人感覺十分寫意。 我們來吃午餐，先來一客明蝦南瓜籽油濃湯，NT$620，選用肉質厚實甜度高的東昇南瓜來做湯，並加入奧地利南瓜籽油，湯底不至帶濃濃的南瓜甜香，更帶陣陣的堅果香味，湯上的大蝦亦很鮮爽。 然後是餐廳的招牌菜，澳洲炙燒和牛頰牛肉麵 NT$520，牛肉麵是台灣的傳統麵食，大廚選用帶筋與油脂豐富的澳洲牛面肉，而湯底以牛骨、蔬菜及香料等熬製六小時後，再取其牛油加入陳皮、八角、花椒、豆瓣再慢煲四小時，成為紅燒牛肉湯。湯底十分濃郁，牛面肉淋上花椒油後再經炙燒，肉質嫩腍，又帶點膠質，入口黏黏的，跟上煙燻的溏心蛋及酸菜，相當美味。 美式碳烤豬肋排，半份NT$580，大廚以加入紅蔥頭的秘製醬汁醃豬肋排，再烘烤兩小時，肉質鬆化，相當惹味。 肋眼牛排蓋飯 NT$580，大廚把台式街邊料理重新演繹，在傳統的炒飯配美國肋眼牛扒及太陽蛋，並淋上以牛肉湯、紅蔥頭與油蔥酥等製成的黑胡椒汁，十分惹味，令人回味。 誠品行旅 Eslite Hotel地址：台北市信義區菸廠路98號 #muimuitraveltaipei