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到曼谷入住Shangri-La Hotel, Bangkok，酒店附近有一間叫Baan Phadthai的泰國餐廳，意指泰式炒河之家。我很喜歡吃Pad Thai，所以特別來吃午餐。餐廳離BTS Saphan Taksin及Center Point也不遠，交通也算方便。 餐廳裝修以舊日七十年代的泰國店舖為題，以藍色作主調，充滿泰式復古的味道。除了多款泰式炒粉外，還有小吃如炸雞翼、豬肉串燒等等，價錢不太貴，又坐得舒服。泰式炒粉可配不同材料如雞、豬、蝦、藍蟹等，就試了Phad Thai Phoo，Stir Fried Rice Noodles with Blue Crab Meat，Eggs，Peanuts，Bean Sprouts，Tofu，Garlic Chive，Dried Shrimp，Crab Juice & Tamarind Sauce，THB280。另一款是雞的Phad Thai Gai Yang，Stir Fried Rice Noodles with Grilled Chicken Breast，Eggs，Peanuts，Bean Sprouts，Tofu，Garlic Chive，Dried Shrimp，Crab Juice &…

經過翻新工程後，來到位於香港置地文華東方酒店的Amber餐廳用餐。今次裝潢同樣由紐約設計公司Tihany Design創始人Adam Tihany負責，餐廳以天然暖系為主調，加上更敞亮，令人感覺更温暖舒服。除了用餐區，廚藝總監Richard Ekkebus更細心地設計廚房，包括電子屏幕看到客人下單狀況，廚師團隊更能在設定的工作區域有效工作。另外，還設有Chef Table，讓客人進來用餐，及與廚師交流。 菜單上，大廚Richard延續了創新理念，同時健康飲食為宗旨，菜式以大豆、米、穀物、堅果奶等取代了法式料理常見的忌廉、牛奶及牛油，減少用鹽及糖來調味，採用超過四十種不飽和植物油，並用龍舌蘭蜜、楓糖、蜜糖和原糖等天然材料來取代糖，創造美味而健味的高級料理。午市設有三至五道菜套餐供應，晚市提供五至七道菜套餐，價錢HK$998至HK$2388，另收加一服務費。這天享用大廚Richard特別設計的菜單，一嚐他的全新菜式。先來第一道，Enriched Soy Milk with Black Truffles，Tomatoes，Camelina Oil & Fine Herbs，豆漿配搭鮮甜的番茄加入山茶籽油及松露油，味道清香，十分健康的菜式。Aji with Wheatgrass，Celtuce，Kyuri & Virgin Linseed Oil，池魚肥美油潤，伴入小麥草、萵筍及初搾亞麻籽油，味道清新，令人更開胃。 Okinawa Corn with Kristal Schrenki Caviar，Seawater & Sudashi，沖繩粟米脆片下是用栗米、海水、醋汁炮製而成粟米蓉，味道香甜，口感軟滑，加上矜貴的黑魚子，令這道菜式賣相更精緻。 接著，我們被安排走進廚房，於Chef Table享用下一道菜式。如我所說，廚房大而整潔，而且還設有窗戶，是第一個我看見有窗戶的廚房。在這裡，看見各廚師用心地烹調菜式，不久大廚Richard 也為我們送上另一道菜餚。Teardrop Peas with Pomelo，Cuttlefish & Wakame，青豆配搭柚子、墨魚及昆布，鮮味比想像中濃郁帶甜，充滿驚喜。 回到用餐桌，繼續享用下一道菜，Abalone with Sake，Edamame，Plankton…

每年的六月是苗栗的繡球花季，喜愛繡球花的少女們除了到陽明山之外，可以計劃一趟三天遊到苗栗賞花，同時來到卓也小屋體驗台灣獨有的藍染工藝，新手製作獨一無二的藍染手袋。 第一天先到位於苗栗縣卓蘭鎮壢西坪的花露休閒農場，去年來過賞過繡球花，得知今年建設了更大的繡球花園，還有繡球花牆，栽種了更多的繡球花，就更加要來看看花。紫、藍、白、粉，深淺不一的繡球花，正直盛開之時，每朵花都綻放得十分漂亮，形成絢麗的繡球花海及繡球花牆。 賞花後可以到玻璃屋庭園吃午餐或下午茶，午餐推介的有迷迭香雞腿餐或養生火鍋，雞腿給迷迭香醃製再加上玫瑰花瓣來增加香氣，而且燒得很香，雞肉十分嫩滑，配搭蔬菜沙律、南瓜濃湯及甜點，每份價錢只是NT$460，是午餐最佳之選。至於下午茶，可以試試玫瑰花醬鬆餅，NT$300，農場以自家栽種的玫瑰花來造果醬，這是他們的招牌果醬，花香濃而不甜膩，跟上雪糕跟鬆餅一起吃，配一杯咖啡，悠閒的享受休閒舒適的環境。 除了繡球花，農場還是一個天然的香草能量花園，到處種滿不同花卉及植物，不至充滿花香，空氣也十分清新。農場還設有全台唯一的精油博物館，設有不同的精油產品、天然的護膚品及洗髮精售賣。花露農場入場費NT$200，其中NT$100可以用作餐飲或購物消費。晚上入住花農場全新裝修好的客房，牆身的是竹林森林的油畫，讓人在房內也有置身於大自然的感覺。 第二天離開花露農場後，來到位於苗栗縣三義鄉的卓也小屋。卓也小屋不止是一間民宿，最特別的是它積極推廣藍染工藝自設農場種藍草植物，並提供藍染教學，讓遊客體驗藍染手作，他們還有售賣藍染衣服、圍巾、手袋等。藍染，是台灣傳統技藝的染料方式，它以藍草類植物作為染劑，從藍草植物萃取汁液用來染布，是一種天然及不含化學物質的染色方式。經過藍染後的布料色彩湛藍飽滿，材質還十分舒適耐用，更可以驅蚊蟲。 藍染有四個程，分別是種藍、採藍、打藍及建藍。種藍，是種植藍草植物馬藍為主；採藍是採集藍草，每年有兩季收成期，分別在六、七月及十至十二月，採藍後要製作藍染，先將馬藍葉浸泡在水中溶出藍草中的藍靛色素，浸泡的時間依季節與溫度變化而有所不同，夏天需要二十四到三十六小時，冬天需要兩到三天。接著就是打藍，藍靛色素溶出後，將葉子撈走，再加入石灰並快速攪拌打入空氣，使打藍池產生泡沫，經沉澱後，再收集池底的藍泥。不過藍泥本身不能溶於水，無法直接用來染色，所以下一步就是建藍，將藍泥倒入鹼性水連同幫助發酵的麥芽糖，讓它自行發酵，過程中要加入米酒去掉發酵帶來的臭味，發酵後的藍靛染液就可用來染布。 染布之前，先用橡筋做綁紮，綁起來的部分就留白，沒有染料可染到，形成不同的圖案。然後就可以把布料放入染缸染色，剛開始布料會呈綠色，到跟空氣接觸後會氧化變成藍青色，染色過程約五分鐘，然後用水沖洗，再重複染色四至六次。最後把布料脫水及曬乾，就可以使用自己新手造的藍染布袋。卓也小屋還用藍草植物染色做的雪糕，等待染布乾的時候，來吃杯雪糕最好。 留在卓也小屋住一晚，晚上可享用養生的七道特色蔬菜料理加蔬菜火鍋，每位NT$499，七道菜包括和風沙律、珍珠蔬菜卷、客家小漢堡、香樁菇麵線、紅藜五穀飯、水果及甜點海燕窩，飲品及雪糕是自助形式，無限享用。 花露休閒農場地址：苗栗縣卓蘭鎮西坪里西坪43-3號電話： 卓也藍染地址：苗栗縣三義鄉雙潭村13鄰崩山下1-5號電話： #muimuitravelmiaoli

入住新加坡四季酒店，是日午餐就來到酒店的中餐廳江南春吃飯。餐廳以江南春為名，裝飾典雅，如華夏江南魚米之鄉的優美村落建築。除了點心粵菜，亦有燉湯、烤鴨及江宜菜式供應。這天來吃午餐，先點心四拼，分別有蘿蔔絲酥、鮑魚燒賣、水晶鮮菌素餃及蝦餃，Dim Sum Combination：Crispy Silly Turnip Pastry with Dried Shrimps & Ham，Steamed Pork Dumpling with Baby Abalone，Crystal Mushrooms Dumpling & Steamed Shrimp Dumpling，四款點心，有爽口的燒賣，鮮味的蝦餃，酥而不膩的蘿絲酥及賣相精緻的鮮菌素餃。 海螺瑪卡燉排骨湯，Double-Boiled Pork Ribs Soup with Sea Whelk，Maka & Dried Scallops，SGD$38，喜歡喝湯，午餐喝碗熱湯，清甜滋潤。蟹肉釀蟹蓋，Deep-Fried Crab Shell Stuffed with Crab Meat，SDG$26，以阿拉斯加螃蟹肉混合洋蔥、牛油、牛奶炒香後，再釀入蟹殼去焗，蟹肉鮮味香濃。 鳳梨咕嚕肉，Sweet &…

入住The Langham Chicago，晚餐來到位於酒店二樓的創意美式料理Travelle用餐。大廚會選用當季及本地食材烹調菜式，前菜先有店員推介的三文魚，Raw Salmon with Crispy Wonton，USD16，餐廳的海鮮菜式一直早很受歡迎，生三文魚粒混上芝麻醬汁，新鮮又很香，炸雲吞皮炸得香脆，把三文魚放上去一起吃，口感更豐富。 主菜有不少選擇，肉類及海鮮都有，Prime Dry-Aged Bone-In Ribeye，USD79，選了美國帶骨肉眼扒，共有16安士，肉質燒至四成熟，肉嫩而且充滿油脂香，近骨位的牛肉肉味更濃，配上豐腴的鵝肝及牛油，相當惹味。 最後是甜點，點了最愛吃的香蕉拖肥蛋糕，Banofee Bred Pudding，USD12，香蕉蛋糕配上濃稠的拖肥焦糖漿，味道香甜，加上濃郁的香蕉雪糕，與蛋糕一起吃，相當美味。 The Langham Chicago Travelle電話：+1 312-923-7705地址：330 N Wabash Avenue, 2nd Floor at The Langham, Chicago, IL #muimuitravelChicago#muimuilanghamstay #muimuitravelChicago#muimuilanghamstay

位於巴黎購物大道Saint-Honore的巴黎文華東方酒店（Mandarin Oriental Paris），被法國旅遊發展署評為宮殿級酒店（Distinction Palace）。酒店的奢華氣派格調，頂級餐飲與服務，加上它的地理位置、歷史、美學等條件，令酒店於五星酒店級別中脫穎而出，被認定為卓越級酒店。酒店有兩間餐廳及一間酒吧，這次來巴黎就來到Camélia享用午餐及品嚐餅店的法式甜品。 餐廳設有戶外座位，坐在小庭園的餐桌，柔和的陽光及微風下用餐，感覺寫意舒適。點餐後，待應先送上新鮮焗起的法包，伴上印有扇子圖案的牛油，最喜歡在麵包塗上牛油來吃，麵包香脆且香，引起食慾。 Le Poulpe，Octopus Carpaccio with Saffron，Piquillos & Candied Tomatoes，Euro26，前菜是八爪魚切成薄片伴上藏紅花及甜椒醬汁，賣相十分漂亮，橙紅黃色的點綴引起食慾，吃起來味道清新，醬汁又能帶出八爪魚的鮮味。 Le Saint Pierre，Roasted John Dory with Leeks，Rhubarb & Sake Butter，Euro52，烤海魴魚（即是多利魚），魚肉挺實又夠嫩滑，入口充滿魚油脂香，配搭帶粉紅色的清酒汁，微酸的味道正好平衡油膩的感覺，十分喜歡這道菜式。 海鮮菜式之外，來一道肉類菜式，選了燒牛仔柳，Le Filet De Veau，Grilled Veal Fillet with Buckwheat Carrot，Nori Seaweed & Ponzu Jus，Euro42，燒牛仔肉質相當之嫩腍，而且充滿肉汁，配搭紫菜包著的蘿蔔，清甜的味道沒有搶去牛肉的滋味。 酒店正位於Saint-Honoré的大街上，所以這Le Saint-Honoré，Euro15，就成為了餐廳的招牌甜品，酥皮包著軟滑的忌廉，香濃的雲尼拿香味，加上內裡香甜的焦糖醬，甜而不膩，十分美味。 Camélia地址：251 rue…