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里斯本 | 里斯本旅遊及酒莊

到里斯本參與葡萄牙國際食品飲料行業展覽會,完成工作後,便是自由時間可開始遊覽里斯本城,接著到了西班牙馬德里、塞歌維亞、華倫西亞及巴塞隆拿,最後從德國法蘭克福飛回香港。整個歐洲之旅去了差不多一個月,想起每個漂亮的地方,每地特色的美食,每個漂亮的日出,還有遇到的人和事,都是一個很難忘及開心的旅程。葡萄牙位於歐洲西南的伊比利亞半島西部,其東部及北部都連接著西班牙,從香港出發到葡萄牙沒有直航機,今次乘坐亞聯猶航空公司Emirates,先飛到杜拜再轉機到里斯本,到達里斯本是當地正午時分。如持BNO或特區護照的話,都毋須簽證。飛機準備降落時,天剛下完雨,在里斯本的上空看到彩虹,寓味著旅程有個幸運的好開始。很感恩旅程上大部分時間都遇到好天氣,陽光不但令心情愉快,更為拍下來的相片添上色彩。 里斯本比香港慢八小時,二月尾及三月初的天氣挺寒冷,早上及晚上温度只有幾度,雖然中午有陽光時也有十多度,温差也大,但外出時最好多穿衣服。而且氣候乾燥,吸收了去年經驗,今年多帶了很多潤膚露,所以手才不會乾得皮要裂開,晚上也要多敷保濕面膜。 到展覽會之前,先到訪兩個酒莊,葡萄牙有很多酒莊,大大小小遍佈不同區域,今年先來到離里斯本市中心約一小時車程的Casa Santos Lima Quinta da Boavista,葡萄園真的非常大,與之前到德國的酒莊很不一樣,這裡的葡萄園跨越幾個山頭,山與山的高低起伏,景色很美麗,要是長滿葡萄的話畫面一定很壯觀!這天早上天氣非常好,藍天白雲,綠草如茵,我們都要躺下草地上好好享受陽光下的美好時光。除了品嚐葡萄酒,亦在酒莊內吃午餐,在落地玻璃窗房間不但風景美,還有充足光自然光,感覺舒服。先來吃點麵包,配自家製的橄欖油,橄欖油散發出清香的味道,實在令人喜愛。豆蓉湯很好喝,大家都很讚,天冷就想多喝一碗熱湯,還有忌廉菠菜、烤豬肉及朱古力甜品。 另一個酒莊是Quinta da Fonte Bela,同樣離里斯本市中心約一小時車程。酒莊負責人帶我們參觀,講解酒的生產過程及讓我們品嚐各種葡萄酒。 想起了到波爾圖Porto的酒莊,Quinta da Aveleda及Quinta do Crasto也在Douro River杜羅河區域,還有室外無邊泳池,可看到河流景色。其後還在Quinta da Pacheca酒莊的釀酒窖內享用晚餐,釀酒窖放滿一個個大木桶,中間放著用餐的長桌,由於酒窖的溫度比較低,所以一邊吃也一邊感到有點陰涼及寒冷,但這也是一個很特別及難忘的體驗。 說回參與的葡萄牙國際食品飲料行業展覽會,為期三天於Parque das Nações舉行,展覽場內展出葡萄牙各酒莊的多款葡萄酒,還有各口味的葡國芝士、肉腸、馬介休、葡撻、蛋糕、甜點、果醬、橄欖油、糖果等等,三天就是這樣試喝試吃去了解各酒及食物。在展覽館旁邊,是沿海的觀光纜車,登上纜車就可從高空看到蔚藍天空及大海的景色。 #muimuitravellisbon

里斯本 | 飲食 – Pasteis de Belém, Portugalia, Pateo de Almafa, Forno d’Oro, A Cevicheria, Copenhagen Coffee Lab, Time Out Mercado Da Ribeira

說到葡萄牙美食,大家都一定會先想起葡式蛋撻Pastel de nata,葡撻最早在18世紀由熱羅尼莫斯修道院的修女發明,1937年開始在Casa Pastéis de Belém餅店出售,由於店在貝倫區,所以開始叫作貝倫蛋撻店Pasteis de Belém。一走進店內,已經聞到陣陣甜甜的蛋香。正宗的葡式蛋撻,新鮮出爐,酥皮酥脆鬆化,蛋漿味道香甜,還可灑上少許肉桂粉及糖粉才吃,吃一個都沒有很甜溜,一人再多吃幾個也不是問題,都不會甜膩。今年再到里斯本,都要再吃。 除了葡撻,當然也有吃傳統的葡國菜。葡萄牙因靠海的地理位置,有海產資源豐富,魚、蝦、蟶子、蟹、貝類等都十分新鮮,所以餐廳內都有不少以海鮮為主的菜式,還有他們常吃鱈魚馬介休,Bacalhau,朋友說有超過100種馬介休菜式。海鮮外,也有不少小麥、玉米、燕麥及馬鈴薯等,另外蝸牛料理、燉飯、熱湯等菜式。另外在Marisqueira do Lis吃晚餐,當中吃了不少海鮮,海鮮飯也很好吃,湯用大量海鮮煮成,十分鮮甜。葡菜多用橄欖油、蒜及辣椒來烹調,我最愛吃的是橄欖油蒜辣蝦,可另外用麵包來沾汁吃。 想起了在澳門吃過的葡萄餐廳Portugalia,葡多利,來到葡萄牙也應該到老店一趟。餐廳自1925在里斯本開業,已有超過90年歷史,除了供應新鮮的海鮮,招牌菜還有醬汁牛排及其他葡式海鮮都很受歡迎。澳門分店也同可吃到這最原始自家調製的醬汁味道,配合烤得嫩腍的牛扒及太陽蛋,伴薯條、麵包或飯都好吃。還有豐富的海鮮大拼盤,有龍蝦、蝦、蟹、青口、螺、蜆等,必吃的九爪螺在葡萄牙及西班牙都很常見,外形修長幼小,身上一小節一小節的,頂部有三角狀的硬殼,全身也被殼包著,螺肉嫩粉紅,肉質嫩帶嚼勁,味道很鮮甜,在香港及澳門也很難吃到這種最新鮮的味道。 去年在古城區阿爾法瑪Alfama的Pateo de Almafa享用了一頓Fado晚餐。法朵Fado,意為命運或宿命,又叫葡萄牙怨曲,起源於1820年代以前的葡萄牙。Fado的特色是歌詞與歌詞都帶悲傷的感覺,來到餐廳一邊吃葡萄牙菜,一邊欣賞經典的葡萄牙憂鬱音樂演出,是一次很不錯的用餐體驗。 葡國菜以外,有一晚到了朋友介紹位於Four Seasons Ritz Lisbon附近的意大利餐廳Forno d’Oro吃晚餐,離酒店大概十分鐘路程。Prosciutto Cotto Gorgonzola,ODO San Marzano Tomatoes,Fiori di latte,Ham,Gorgonzola Cheese & Basil Pizza,10.95€。即點即製的薄餅,薄身的餅底烘得微脆帶韌,上要鋪滿芝士,還有火腿、蕃茄及羅勒葉,配料簡單,但味道很香濃。Risotto Ai Funghi Porcini,Risotto with Mushrooms Porcini,14.95€,意大利飯充滿牛肝菌香,飯粒煮得剛好,濕潤不太腍,挺有咬口,很愛這口感,亦愛這味道。 出發到葡萄牙前,先找了一間很想去吃的餐廳,就是A Cevicheria。餐廳由葡藉大廚Chek Kiko…

里斯本 | 旅遊景點 – 里斯本主教堂、聖若熱城堡、聖胡斯塔升降機、商業廣場、貝倫塔、熱羅尼莫斯修道院

於葡萄牙三天的博覽會完結後,就去遊覽里斯本城,除了重訪去年一些地方,也到訪了新景點。里斯本城面積有84.6平方公里,大部分的街道建在山丘上,所以有七丘之城的稱號。市內和山丘上建築道路都是用黑白石條砌成,與澳門街道很相似,所以有種很熟悉又親切的感覺。 市內交通主要有巴士、的士及電車,乘坐著名的28號電車上落山丘,便會經過里斯本舊城區的里斯本主教堂Sé de Lisboa,教堂建於12至14世紀,是市內最古老的天主教教堂。教堂經歷過多次地震及改建,所以建築揉合了羅曼式、哥德式、巴洛克式的風格。 離開主教堂Sé de Lisboa,往山上繼續前行,就會來到聖若熱城堡Castelo de São Jorge,這是凱薩大帝時期羅馬軍隊建成的防禦城堡,城堡內可眺望整個舊城及特茹河的景色,來到黃昏日落時分,風景更加美麗醉人。 從聖若熱城堡Castelo de São Jorge下來,往海邊走便到里斯本最古老的城區阿爾法瑪Alfama,名稱來自阿拉伯語Al-hamma,解噴泉或浴室。這區有很多狹窄的街道及古舊小屋、酒吧及餐館,去年我們也在Alfama區內的Pateo de Almafa享用了一頓Fado晚餐,一邊吃葡萄牙菜,一邊欣賞經典的葡萄牙憂鬱音樂,這是來到葡萄牙時也應親身體驗一次的。 剛說起在聖若熱城堡Castelo de São Jorge看日落,另一個看里斯本日落景色的好地方就是聖胡斯塔升降機Elevador de Santa Justa。這座樓高五層,45米的升降梯就位於卡孟廣場Largo do Carmo及聖胡斯塔街Rua de Santa Justa的末端。升降機始建於1900年,完成於1902年,原本使用蒸汽動力運作,後於1907年改為用電力。買票後就乘升降機到頂層,再走上螺旋樓梯到達天台,這裡看到聖若熱城堡Castelo de São Jorge、羅西烏廣場Rossio及城市的景色,景色真的太美了!不想離開啊! 從聖胡斯塔升降機Elevador de Santa Justa下來,一邊是往羅西烏廣場Rossio,一個充滿愛的地方。兩年來到,愛仍存在。 另一邊往海邊走的是商業廣場Praça do Comércio,這是里斯本一個非常大的廣場。於16世紀初,這裡個大港口,有不少造船設施,還有管理葡萄牙與印度、非洲、亞洲及美洲殖民地之間貿易的行政大樓,是當時葡萄牙的商業貿易中心。 另一個到葡萄牙一定要到的就是著名葡式蛋撻Pastel de…

廣州 | Mandarin Oriental, Guangzhou 廣州文華東方酒店 The Taikoo Lounge

廣州文華東方酒店(Mandarin Oriental Guangzhou)的The Taikoo Lounge,若是愛下午茶或愛甜的話,也要找一個下午來享受悠閒時光。酒廊還有Dom Pérignon供應,配合晚間的現場鋼琴音樂表演,又是另一番雅緻的氣氛。英式下午茶套餐,兩位用RMB388,暖暖的英式鬆餅配Clotted Cream及Raspberry Jam,為鬆軟酥香的餅身加上稠滑的口感。鹹吃有多款三文治如煙三文魚辣根魚子醬、蘋果雞肉沙律松露蛋黃醬及煙火腿芝士杏甫醬紅蔥口味,還有迷你英式牛肉餡餅,外皮仍然暖帶酥脆。甜吃的看最愛朱古力撻,餡料柔滑,朱古力味香濃,還有草莓玫瑰果醬蛋糕、水果蛋糕等等。 下午茶套餐以外,也點了Raspberry & Chocolate Cake,RMB52,濃郁的朱古力味中夾著紅婆莓的酸甜,結集軟滑的口感。還有Eclair,當中新推出鹹味的Green Pea & Bacon Eclair,RMB42,混入綠豆及煙肉的忌廉餡,很突出的綠豆味,滲出淡淡的鹹香。酒店每天都會自家製作雪糕及雪葩,選了檸檬茶雪葩,RMB45,味道夠濃郁。還有幾款都是自家製的朱古力,個人最愛吃抹茶口味。 廣州文華東方酒店 Mandarin Oriental, Guangzhou 地址:中國廣州510620天河區天河路389號電話:+86-20-38088881

廣州 | Mandarin Oriental, Guangzhou 廣州文華東方酒店 Ebony

廣州文華東方酒店(Mandarin Oriental Guangzhou)的Ebony扒房, 除了供應上等牛扒、海鮮等多國菜式,入住酒店時,早上來到享用的自助早餐既豐富,又好吃,午餐亦來到吃半自助餐,多款精緻又美味的甜品,深得愛甜者歡心。自助早餐選擇十分豐富,最喜歡吃點心,每天點心款式都會不同,蝦餃、燒賣、蒸餃、煎餃子、炸春卷、珍珠雞、核桃包等等,還有熱粥配油條,充滿能量的早餐。 另一天我們來到吃半自助午餐,每位RMB258,新鮮出爐的麵包不但賣相吸引,亦好吃,但怕吃太多。多款沙律中最愛牛油果伴蝦肉沙律,另外還有凍肉、芝士、壽司、炸薯條、迷你漢堡等等,還未到主菜已經吃了很多。 主菜我選了牛扒,Seared Hanger Steak with Onion-Potato Mousseline,Parsley-Caper Salad & Chimichurri Sauce,牛扒煎至約四成熟,肉嫩無比,肉味又濃。朋友點的Scallops & Shrimps with Sweet Green Pea Risotto & Onion Emulsion,煎帶子及大蝦配豌豆意大利飯,加上甜甜洋蔥汁,清甜美味。 到甜品,推介吃藍莓芝士蛋糕,芝士味濃,蛋糕軟滑,朱古力慕絲蛋糕也是個人最愛,檸檬蛋糕濕潤,檸檬酸香清新,還有麵包布甸、朱古力布甸、奶凍、馬卡龍等等,甜品整體很有水準,愛甜的人一定很喜歡這個甜品角落。 廣州文華東方酒店 Mandarin Oriental, Guangzhou 地址:中國廣州510620天河區天河路389號電話:+86-20-38088881

廣州 | Mandarin Oriental, Guangzhou 廣州文華東方酒店 江 Jiang by Chef Fei

廣州文華東方酒店中餐廳江的黃景輝師傅曾於怡東酒店作客席廚師,初嚐黃師傅的菜式,師傅喜歡走訪各地尋找食材,配合粵菜烹調的方法創做新菜式。還記得吃過他和田櫻花鮑魚飯,以日本米來加入章魚、乾貝、蝦乾等煮成的海鮮飯,加上大連鮮鮑,飯粒分明,濕潤帶黏口,加上甜絲絲的醬汁味道,吃過都會讚。來到廣州文華東方酒店(Mandarin Oriental, Guangzhou)於江餐廳享用午餐,又可再品嚐黃師傅的主理的菜式。 一口方燒肉,Crispy Pork Belly,RMB88,一口一件,燒肉皮脆肉腍,脂香齒頰。紅燒脆皮乳鴿,Roasted Crispy Pigeon,RMB128/一隻,朋友推介乳吃燒乳鴿,皮很香脆,頜肉十分嫩滑。另外還想吃白切文昌雞,Poached Wenchung Chicken,RMB168/半隻,在香港很難吃到鮮味又肉味濃的雞肉,這個文昌雞真的有雞味,久違了很新鮮的味道。 接著是多款點心,金福貝蒸燒賣皇,Siu Mai,Steamed Pork Dumpling with Scallop,RMB48,宮廷笋尖蝦餃皇,Steamed Shrimp Dumpling with Bamboo Shoots,RMB48,拍蒜豉香蒸肋骨,Steamed Pork Ribs with Minced Garlic & Black Bean,RMB38,醬香豉味蒸鳳爪,Steamed Chicken Feet in Homemade Sauce,RMB68,招牌蝦餃皇,巨型又鮮爽,燒賣跟排骨又是愛吃的點心,還有蒸鳳爪,醬汁炆煮得又腍又入味。 鮮蝦湯竹卷,Crispy Beancurd Skin Roll Filled with…

廣州 | Mandarin Oriental, Guangzhou 廣州文華東方酒店- 房間及設施介紹

廣州文華東方酒店(Mandarin Oriental Guangzhou)位於廣州市中心的五星級酒店,鄰近購物中心太古匯及石牌橋地鐵站,交通及購物方便,典雅堂皇的格調,跟其他文華東方酒店一樣的舒適。文華東方酒店以扇子為標誌,酒店也有不少以扇子為主題的裝飾品及藝術品,每間酒店也有專屬自己的扇子圖案,多款花布來代表廣州花城。 酒店有263間典雅客房及套房,進入我入住的套房,經過小小的走廊,就是寬敞的客廳。落地玻璃窗旁放著長沙子,平面電視前是分開兩張的書桌及餐桌,把工作跟休閒看餐用餐都分開,細心的設計。電視後邊是睡床,每晚都睡得舒適。另外浴室也有浴缸及獨立淋浴間,個人護理用品齊備。 今次入住的行政套房,客人可到行政酒廊休息,全日也有飲品供應,到黃昏時間也有雞尾酒及小吃、熱吃,有龍蝦湯、即煮的芝士蘑菇意粉、煎牛柳等等,來這裡工作,環境寧靜舒服,真的增加工作速度。 餐飲方面,酒店有五晚餐廳及酒吧,有中餐廳江,黃師傅的點心及特色菜都太令人回味。Ebony扒房, 除了牛扒、海鮮等多國菜式,自助早餐食物豐富又好吃。The Taikoo Lounge,是吃下午茶及甜品的好地方,酒店內還有酒吧The Loft及蛋糕店The Mandarin Cake Shop。 酒店除了有設有室外游泳池、健身中心、桑拿浴室等,亦有水療中心,早上起床後來做一個按摩療程,香薰精油做全新按摩,配合療理師有力量的按壓,令人肌肉得以舒緩,精神鬆弛,十分放鬆。 廣州文華東方酒店 Mandarin Oriental, Guangzhou 地址:中國廣州510620天河區天河路389號電話:+86-20-38088881

曼谷 | VIE Hotel Bangkok, MGallery by Sofitel – 酒店及房間介紹

VIE Hotel Bangkok, MGallery by Sofitel,是法國雅高集團Accor Group旗下M Gallery品牌的酒店。VIE是法文生活的意思,而MGallery這個品牌注重The Art of Staying,用意是帶希望為每位旅客提供温暖舒適的入住環境,營造休閒的生活空間。酒店座落於Phaya Thai Road上,鄰近地鐵站Sukhumvit Line的Ratchthewi站,地段及交通方便,離機場約40分鐘的車程。 經過一片綠牆及竹林,進入酒店主樓,就先去辦入住手續。酒店共有154間房間,今次入住的是Deluxe Suite,房間相當寬敞,一邊是大客廳,一邊是工作的書桌,走進房內更加雅典舒適,還可看到大街及曼谷市內景象。而所有房間都提供免費Wi-Fi,除了24小時的前台服務外,還有24小時的送餐服務,假若晚上想吃點東西,也可隨時點餐。 酒店設有健身中心、瑜伽室、桑拿室及室外游泳池,還有水療中心,來到泰國除了吃,最想就是做Spa,按摩及放鬆一下,舒展身心。午後來到VIE Spa做了一個香油按摩,在療理師的指壓下,肌肉疲勞盡消,睡了一覺醒來,立即精神飽滿。 酒店共有四間餐廳及酒吧,除了有法式餐廳La VIE,還有日本餐廳YTSB、酒吧及VIE Lounge。早上起來到享用自助早餐,食物種類比想像中的更豐富,從麵包、酥點、鬆餅、蛋糕,到點心、蛋類、泰式炒粉麵等等,質素都真是很不錯。後來有位跟我同樣愛到酒店吃早餐的朋友到曼谷旅行,都推介了她到了VIE Hotel Bangkok, MGallery by Sofitel,也跟我一樣吃得很滿足。 晚上來到酒店的法式餐廳La VIE用餐,點餐後,侍應先送上麵包,然後三款頭盤也送上。Assiette of Asparagus with Sherry & Truffle Mascarpone,THB580,Pan-Seared Hokkaido Scallops with Cauliflower,WhiteTruffle Essence…

倫敦 | Mandarin Oriental Hyde Park, London The Aubrey – 日式酒吧

位於倫敦海德公園文華東方酒店(Mandarin Oriental Hyde Park, London)的The Aubrey,是高檔風格的日式酒吧,並由Maximal Concepts 監督。倫敦的The Aubrey跟香港的The Aubrey同是樣充滿奇幻特色的日式酒吧,加上各種日式美食,讓人可體驗與別不同的日式居酒屋。餐廳由室內設計師 Brady Williams設計,充滿日本主義運動藝術元素,並加入19世紀英國藝術家和插畫家Aubrey Beardsley的作品,因此餐廳因他而命名。餐廳內打造成不同的空間如藏書閣、藝廊和古玩廊,亦有用大理石及木質材料造成的酒吧,配合燈光,營造了輕鬆又獨特的風格。 先來兩款小食,Mushroom Gyoza GBP11,Charcoal Chicken Karaage with Yuzu Mayo GBP14,雜菌餃子及黑碳炸雞,餃子十口香口,炸雞味道有點濃郁。吃著,最適合配上酒一同享用。The Aubrey London 主打清酒,所以我們也選以清酒配搭晚餐菜式。 Salmon Sashimi 及 Salmon Shiso Tempura Roll GBP17,三文魚粒放上脆片,再加上蔥粒及椒蓉,除了刺身,亦有壽司卷,把紫菜以天婦羅方法做,再用來包壽司,加上三文魚籽,脆脆的,挺有口感的。 Tempura Platter GBP31,天婦羅拼盤分別有大蝦、菇片及白魚,炸行香脆,大蝦尤其鮮爽,白魚亦不油膩。 Wagyu Oxtail & Bone…

澳門 | Four Seasons Hotel Macau 紫逸軒 – 米芝蓮品嚐套餐

澳門四季酒店中餐廳紫逸軒連續第十四年獲得米芝蓮一星殊榮,由行政總廚張志才師傅帶領的廚師團隊炮製的菜式水準被受認可。餐廳推出米芝蓮品嚐套餐,每位價錢MOP$2,280,讓客人能品嚐紫逸軒的佳餚及招牌菜式。 紫逸軒金裝拼盤 – 酥炸日本生蠔,金箔魚子醬叉燒皇及15年陳年花雕醉雞(Zi Yat Heen Deluxe Appetizers – Crispy Japanese Oyster, Barbecued Pork with Oscietra Caviar, 15 Year Hua Diao Wine-Steamed Chicken),先吃炸生蠔,入口酥脆又不油膩,最愛吃是叉燒,肉質嫩腍,帶淡淡蜜甜,加上魚子醬提升味道,而醉雞非常入味,雞肉鮮嫩,亦都好吃。 最愛喝湯的我,來一碗燉湯,花旗參竹笙菜膽燉闢東遼參(Double-boiled Nippon Sea Cucumber with American Ginseng, Bamboo Piths, Brassica),加入花旗參味道帶甘,滋補而又不燥。 酒釀陳年花雕芺蓉蒸東星斑球(Steamed Garoupa Fillet, Egg White in Aged…