Category 旅遊

深圳 | The Ritz-Carlton, Shenzhen 深圳星河麗思卡爾頓酒店 星麗中餐廳

來到深圳星河麗思卡爾頓酒店位於酒店四樓的星麗中餐廳吃午飯，星麗中餐廳提供潮州菜，同時亦供座粵菜和四川菜，還有多款點心、主菜、燉湯及甜品等。這天點了一些點心及小前吃，先是鹵水拼盤，Marinated Meat Platter，RMB$128，有鵝片、鵝腸、大腸、鵝肝腎、腩肉等，鹵水煮得入味，但又不個很鹹，味道恰好，又帶微微的甜，水準不錯。 手打墨魚餅，Cuttle Fish Patties，RMB$98，朋友推介要吃這個墨魚餅，魚餅用手打，口感十分彈牙，口感非常出色，令人想多吃多件。 還有點心星麗蝦餃皇，Xingli Signature Shrimp Dumpling，RMB$32，XO醬炒蘿蔔糕，Stir-fried Turnip Cake with XO Sauce，RMB$24，神灣叉燒包，Shenwan Barbecued Pork Bun，RMB$24。喜歡吃表面焗得微微脆口的叉燒包，又帶絲絲的甜，味道及口感都一樣吸引。 還點了半隻雞，雞肉新鮮，真的有雞鮮味，而且肉很嫩滑，不會太肥太多脂肪，所以挺不錯。潮州砂窩咸粥，Chiu Chow Style Congee in Clay Pot，RMB188，吃潮州前，其中一樣愛吃的是潮州粥，加入蝦、魚蛋絲等來煲粥，清而不淡，帶鮮甜，吃完又不會太飽。 原隻木瓜燉雪蛤，Stewed Snow Clam with Papaya，RMB$88，福果芋泥，Sweet Gingko with Mashed Taro，RMB$18，炸反沙芋，Deep-fried Sweet Taro，RMB$88，家鄉清甜湯，Sweet Soup with Ginko，Orange Peal…

深圳 | The Ritz-Carlton, Shenzhen 深圳星河麗思卡爾頓酒店 Spa – New ESPA療程

來到深圳星河麗思卡爾頓酒店，體驗水療中心與英國頂級水療品牌ESPA合作的推出全新的護理療程，謝謝酒店的細心安排，再次入住行政樓層Executive Floor的行政豪華房Honorable Guest Room，可再睡七人大床，還可在Executive Lounge享用豐富又美味的早餐。ESPA天然護膚產品主要成分是植物精華，療理師運用ESPA的經典按摩手法，令療程效果更顯著。 全身護理開始時，先手持能量石，平衡身體能量，平靜身心。開始背部磨砂，溫和去除老化的角質，激活全身經絡。再做身體按摩，ESPA產品的天然精油配方能幫助舒緩並放鬆神經，加上使用溫暖的能量火山石按摩背部和頭部，能量玉石放置在身體的脈輪來調節能量流動，配合療理師合適的按摩力度，令人更鬆馳。 最後再做亮彩活顏面部護理及深層頭皮按摩，使用含天然果酸與水楊酸成分的產品可令皮膚帶光滑，感覺更見水潤，面色更好，更有神彩！ 深圳星河麗思卡爾頓酒店地址︰中國廣東省深圳市福田區福華三路116號電話︰+86 755 22222222

新加坡 | Mandarin Oriental Singapore 新加坡文華東方酒店 – 酒店及房間介紹

獲得全球二十五家最佳城市酒店大奬的美譽的新加坡文華東方酒店（Mandarin Oriental Singapore），位於新加坡濱海灣Marina Bay，可飽覽海港景色。酒店鄰近多個旅遊勝地如Esplanade Mall以及濱海藝術中心、Marina Bay Sands、新加坡景觀摩天輪等待，旁邊又是大型商場Marina Square，亦有人行道連接新達城Suntec City和美年徑Millenia Walk，娛樂購物及餐飲都方便。這間扇子酒店樓高21層，有527間客房，設計風格結合淡淡的東方風韻，把東方不少藝術元素融匯其中，感覺優雅，甚具韻味，又配有豪華舒適的現代設備。 房間有落地玻璃窗，可欣賞海灣及新加坡城市景色。房內設有LCD液晶電視、DVD播放機以、iPod音響底座以及MP3 音響底座、書桌、保險箱以及電話，並提供有線和無線高速上網服務。 浴室設有獨立浴缸和雨淋式花灑，浴袍、浴室用品、風筒等齊全，我很喜歡寫文華東方酒店的拖鞋，穿過就知道真的很舒服，比家裡的拖鞋還舒適得多。 酒店有多間餐廳及酒吧，有供應自助餐的Embu，加上馳名的海南雞飯，都是必吃的。 酒店設有水療中心、室外泳池、健身中心和瑜珈露台等，還有優美的花園可欣賞海港景色。這次還要感謝酒店細心的安排，知道我乘搭夜機回香港，也安排了Late Chek-out，讓我可以在酒店享受愜意的時光。從酒店到新加坡樟宜機場亦只需20分鐘的車程，交通方便。很喜歡入住的Club Marina Bay Room，盡享濱海灣美麗景緻，早晚的海灣景色都美，盡享濱海灣美麗景緻，加上酒店環境舒適，真的不捨得離開。 Mandarin Oriental Singapore 新加坡文華東方酒店地址：5 Raffles Ave，Marina Square，Singapore 039797，Singapore電話：+65 6338 0066 #muimuitravelsingapore

廣州 |  Four Seasons Hotel Guangzhou 廣州四季酒店 Catch 佰鮮滙

廣州四季酒店100樓主打吃海鮮的西餐廳佰鮮滙，Catch，處於100樓頂層，可說是這區最高的餐廳，環境氛圍浪漫，很適合情侶來約會。坐到落地玻璃窗前的一桌，除了可看到廣州小蠻腰，也可欣賞花城及珠江河夜景。點餐後，侍應先送上新鮮焗起的意式蕃茄香草包，又熱又鬆軟的麵包，無論配意大利醋、橄欖油或是牛油都一樣好吃。Lobster Bisque with Lobster Salad，龍蝦湯，RMB158，濃稠的龍蝦湯十分鮮甜，帶回甘味。Alaskan King Crab Gratin with Sweet Corn & Potato，阿拉斯加蟹肉批，RMB188，蟹肉加入粟米及薯仔焗香，放上烤脆的多士上吃，熱力及香氣迫人，小心燙口。 主菜先有兩款海鮮，先是每週每天不同的主題菜式，Crab Chilli Lobster，佰鮮滙辣椒龍蝦，RMB648，東南亞酸辣口味的辣椒蟹，最適合夏天享用。Grilled Mixed Seafood，烤雜錦海鮮，RMB528，除了吃生的海鮮塔，烤海鮮也很多人選，有三文魚、吞拿魚、蝦、魷魚及帶子，簡單的調味，吃到海鮮鮮味。Free Range Fed Heritage Agnus Sirloin，農場飼養安格斯肉眼扒，RMB538，還來一份牛扒，約四成熟的肉眼扒，有不少脂肪，連肉一起吃就更香。 最後甜品Chai Tea Panna Cotta with Mango Lime Salsa & Almond ＆Pecan Crumble，印度茶奶凍配芒果青檸莎莎及杏仁山核桃金寶，RMB88，奶凍質感比較挺實，但印度水茶香挺濃，加點酸酸的芒果青檸莎莎，可開胃解膩。 廣州四季酒店 Four Seasons Hotel Guangzhou…

新加坡 |  Bedok 85 Market

Bedok 85 Market是我最喜歡的熟食中心之一，很多攤檔都開至零晨，所以很適合來吃夜宵。這次由當地朋友帶路，來到新加坡東邊的Bedok吃夜宵，從Clark Quay駕車過來約二十分鐘。說遠又不算，但很值得前來，因為吃到了最好吃的Bak Chor Mee，肉脞面。 最好吃的Bak Chor Mee，肉脞面就在Seng Hiang Food Stall，成香肉脞面找到，買隊買麵後也要等約20-30分鐘才有得吃，但等也是值得的。看下去這碗麵很普通，但麵條十分爽口彈互，一口接一口，吃到停不了口，再吃肉丸，也都鮮爽，湯色清但味鮮，還有不少肉碎，很快湯跟麵都給我們清掉。 Bedok North 85 Fried Oyster，勿洛北85蚝煎，蚝蛋，Oyster Omelette，SGD5，(匯率，SGD1兌HK5.6)。煎蛋加上肥美又新鮮的蚵仔，淋上特製的醬汁，很愛這汁料的味道。還多點了炒粿條，Kway Teow，SGD3，及福建蝦麵，Fried Hokkien Noodle，SGD3，炒粿條雖然還是禧街炒粿條好吃，但這個都會樣夠鑊氣，又不太油膩。炒福建蝦麵，把粗及幼麵連芽菜、蛋等一起濕炒，又很喜歡吃。 來Bedok 85 Market除了必吃Bak Chor Mee，也要吃Lin Yuan Satay，林園沙嗲。燒很香口的雞肉串沾滿香濃的沙嗲醬，帶濃郁花生香，甜甜的，十分惹味。除了沙嗲串，還有燒魔鬼魚，Stringray，魚肉細而滑嫩，沒有腥味，軟身的魚刺都容易進食，加上惹味的醬汁，十分美味。 這個Bedok 85 Marke熟食中心愈夜愈熱鬧，人愈來愈多，而且還有很多地道美食，來吃夜宵最適合，吃個飽，回去睡覺好。 Bedok 85 Market 地址：Fengshan Market and Food Centre，85 Bedok North…

新加坡 | Whampoa Drive Makan Place

新加坡有數十個大大小小的熟食市場，去過Tiong Bahru Market後，這天就來到位於Belestier Road附近的Whampoa Drive Makan Place。早上七、八時，市場已有很多人，大部份都是本地人為多，如果香港也有很多這些熟食中心就好，可每天都吃地道又便宜的早餐。先到545 Whampoa Prawn Noodles，黃埔蝦麵，SGD3，(匯率，SGD1兌HK5.6)。蝦麵源自福建廈門，是福建人移居到新加坡後帶來的美食，湯底用蝦熬製，以蝦殼加豬骨熬成的湯，清而不淡，有著濃濃的蝦鮮，十分好喝。加上黃色的粗油麵，連豬油渣、蝦肉、豬肉、芽菜一起吃，早上來吃一碗真好。 Fried Carrot Cake，現炸蘿蔔糕，朋友說他喜歡吃這個既炸的蘿蔔糕，就買一份，SGD1.5/12條，入口十分熱燙，外層脆脆的，入口微微煙韌，都好吃。 Rong Xiang Nonya Cake Stall，榮香娘惹糕攤，又吃有Chee Cheong Fun，豬腸粉，加入甜醬及芝麻，再配一個Ang Ku Kueh，紅龜粿。紅龜粿又稱紅龜糕，是閩南人、潮州人、客家人等節慶祭祀時用的糯米糕品，用糯米粉糰造成，狀貌扁平，紅色外壓龜印，內餡多是綠豆及花生。 Tanglin Halt A1 Carrot Cake，東陵褔A1菜頭粿，因為我又想吃炒蘿蔔糕，所以來一客菜頭粿，Black Carrot Cake，SGD3。菜頭粿的製作方法首先把米煮成粥，再把粥磨成米漿，最合混合白蘿蔔絲和粟粉再蒸，然後先跟雞蛋、菜脯等去炒，菜頭粿可選黑色或白色。蘿蔔糕加蛋、黑醬油及少許辣醬來炒，這裡的蘿蔔糕炒得比較細粒，但甜甜的好吃，個人喜歡吃炒黑色的蘿蔔糕多於白色的。 Famous Bedok Kway Chap，勿洛粿汁，最後吃一份粿汁套餐，SGD3.5。Kway，粿，是用米漿製成的像豬腸粉的薄片，會切成長方三角形，口感滑溜，比豬腸粉爽口。粿汁Kway Chap，是滷水豆卜、豆干、鹵蛋、豬腕肉、大腸等，還多來一杯甘䉀汁，新加坡也很流很喝即榨的甘䉀汁。 Whampoa Drive Makan Place地址：Whampoa Makan Place，91…

廣州 | Four Seasons Hotel Guangzhou 廣州四季酒店 Kumoi 雲居

廣州四季酒店內72樓的日本餐廳雲居，Kuomi，供應刺身、壽司、鐵板燒、爐端燒等高級日式料理。餐廳裝潢玲瓏雅緻，迎賓區擺放著Armani沙發，貴賓套房以魚皮料作牆身，還有原木的長檯等等，細心留意這裡的裝飾及擺設，就會發現有種低調而華麗的感覺。 這天來吃午餐，可一嚐各日式料理。先來雲居刺身拼盤，Kumoi Sushi Plate，RMB248，三文魚、蝦及魚片每款都很新鮮，每人吃一點，不怕太多。接著是和牛卷，Wagyu Beef Roll with Avocado & Sweet Soy Sauce，RMB128，燒和牛加入牛油果連同甜醬汁，吃一件，再吃多件都不覺膩。 雜錦天婦羅，Assorted Tempura，RMB140，天婦羅炸得不錯，薄薄的炸漿包著蝦、冬菇等蔬菜，另外來露筍、各菇、杏鮑菇、南瓜四款爐端燒，Robata Vegetables，Asparagus，Shiitake Mushroom，Eryngii Mushroom，Pumpkin，每款RMB60，杏鮑菇爽爽的又多汁，南瓜亦很甜。 銀鱈魚西京燒，Grilled Black Cod Fish with Saikyo-Miso Sauce，RMB260，這是餐廳的招牌菜式，鱈魚相當嫩滑，充滿魚油脂香，加上醬汁的調味，味帶甜甜的平衡魚油的膩感。鐵板燒澳洲西冷牛扒，Teppanyaki Australian Beef Sirloin，RMB520，還想吃牛，來一份西冷牛扒，肉燒至約五成熟，嫩紅的牛肉肉汁豐盛，底下還有煎蛋跟來吃。 最後我們選了三款，甜品抹茶紅豆蛋糕卷，Green Tea Cake with Red Bean Paste，RMB78，栗子忌廉焦糖布丁，Chestnut Creme Brûlée，RMB78，抹茶布丁，Green Tea Pudding，RMB68，個人最喜歡栗子忌廉焦糖布丁，布丁夠滑溜，栗子甜香又吸引。 餐廳午餐時段也有不少行政客人來用餐，所以也設有多款午市套餐給他們選擇。 廣州四季酒店…

廣州 | Four Seasons Hotel Guangzhou 廣州四季酒店 Yu Yue Heen 愉粵軒

來到廣州四季酒店（Four Seasons Hotel Guangzhou）當然也要在中餐廳Yu Yue Heen，愉粵軒吃飯，試試這裡的點心及粵菜。 黑松露蝦餃皇，Shrimp Dumplings with Black Truffle，RMB88，這是我吃過最大的蝦餃，看見如此巨型的蝦餃就很開心，餡也大概也用了四、五隻大蝦做成，鮮味十足又爽口，吃得滿足。黑蒜鮮蝦燒賣，Steamed Shrimp ＆ Pork Dumplings with Black Garlic，RMB68，豉汁欖蒜蒸排骨，Pork Ribs with Garlic & Soy Bean Sauce，RMB58，除了蝦餃，燒賣及排骨都是我點心的至愛。 蝦仁XO醬炒蘿蔔糕，Stir-Fried Turnip Cakes with Shrimps，XO Chilli Sauce & Egg，RMB88，辣香的蘿蔔糕加入雞蛋一起炒，顏色更吸引。泮塘五秀煎餃，Pan-Fried Mixed Vegetables Dumplings with Water Chestnut，Lotus…

廣州 | Four Seasons Hotel Guangzhou 廣州四季酒店 – 房間及設施介紹

廣州四季酒店（Four Seasons Hotel Guangzhou）位於珠江河畔的廣州國際金融中心69至100樓，鄰近都是商務、娛樂及購物中心，吸引不少商務及遊客入住。從地下乘電梯來到酒店70樓的前台大堂，藝術牆連同中央大堂都做出了四季的變化。大堂中間也有個加上無限標記的水池，池水上還印上詩句「春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪；若無閒事掛心頭，便是人間好時節。」，表示四季會生生不息的一直循環下去。辦理好入住手續後，就先回房間安頓及休息一下。 酒店共有344間豪華客房及42間套房，我入住的套房十分寬敞，一進走房間就可從落地窗看到廣州小蠻腰及江河景色。房間以柔和的藍色調為主題，裝潢帶優雅的東方風味，氛圍好舒適。窗前有沙發、DVD播放機的平面電視，對著特製的雙人大床，每晚都睡得甜。還有工作書桌、iPod基座等配備，整間酒店也有免費無線網絡連接。 大理石浴室也十分寬敞，有浴缸和花灑淋浴，晚上睡前也一定要來泡個熱水浴，看著小蠻腰的夜景，精神也放鬆了。 廣州四季酒店共有六間餐廳及酒吧，中餐廳愉粵軒Yu Yue Heen供應點心及傳統粵菜；日本餐廳雲居Kumoi提供高級日本料理包括刺身、壽司、天婦羉、鐵板燒及爐端燒；位於頂層100樓的西餐廳佰鮮滙Catch是這區最高的餐廳，主打海鮮由凍吃的海鮮塔到燒海鮮都同樣受歡迎。意式餐廳Caffe Mondo是全日用餐的餐廳，早上會供應自助早餐，食物選擇種類多，喜歡吃點心配豆漿油條，還有其他中式煎魚、牛腩、炒麵炒飯、即煮熱粥等等，另一邊西式食物有各款麵包酥點、沙律、水果及即煎雞蛋，我也來一份喜愛的芝士奄列。一邊吃早餐，一邊也可看到廣州小蠻腰及珠江河景。 供應下午茶的中庭酒吧The Atrium，即使平日也都滿座，一到週末更要排隊等待用餐，真的很受歡迎。晚餐後，來到99樓的Tian Bar，天吧喝點酒及欣賞廣州夜景。  今次酒店安排了入住行政房間，客人可到99樓享用Executive Club Lounge行政貴賓酒廊的設施，亦有供應早餐、下午茶及雞尾酒小食，酒廊環境寧靜很多，可享受較有私密度的空間。 餐飲以外，當然要做Spa放鬆一下，逃離煩囂。於69樓的Hua Spa花水療中心，為客人提供一系列以花為主題的面部及身體等療程等。花水療中心共有9間療理室，每間均設有私人花灑淋浴與蒸氣浴室，而女更衣室亦設有維希式淋浴花灑間，Rhassoul羅馬式浴場，水晶熱蒸房及高溫浴室，在療程開始前可先享用各設施放鬆心情。這天我就選了四季香薰按摩，Four Seasons Aroma Crystal Massage，RMB1080/90分鐘，及身體磨砂，Scrubs，RMB580/45分鐘。先做磨砂，再以Espa的香薰精油配合熱石來做全身按摩，療程期間太放鬆及舒服，也漸漸入睡去。酒店還有24小時健身中心，及25米長的室內空中泳池，可俯瞰整個廣州市景。 廣州四季酒店 Four Seasons Hotel Guangzhou地址：中國廣州天河區珠江新城珠江西路5號電話：+86-20-88833888

新加坡 | Tiong Bahru Market 中峇魯市場

中峇魯市場（Tiong Bahru Market）感覺像香港灣仔街市市場，於二樓有數十檔熟食檔，從早上6、7時就開始營業，一早來吃早餐及午餐，一定吃得又飽又滿足。先有馳名的Jian Bo Shui Kueh，楗柏水粿，這店於新加坡挺有名。Chwee Kueh，水粿，SGD1.2/4個，(匯率，SGD1兌HK5.6)。水粿本身源自廣東潮汕的傳統小吃，但在新加坡及馬來西亞及都十分流行，在這裡叫Chwee Kueh。水粿是白米磨成漿後再蒸熟的粉糰，再加上用菜脯、蔥、蝦米、辣椒煮成的汁料，通常都於早餐或下午茶吃。白色的水粿帶點彈性及咬口，口感沒缽仔糕那麼彈牙，汁料多油但惹味。 Tiong Bahru Fried Kway Teow，中峇魯炒粿條，Char Kway Teow，炒粿條，有SGD2。炒粿條是潮洲人的食物，原是勞工、農民、漁民等平民食物，後來成為東南亞如馬來西亞、新加坡、印尼和汶萊一帶的地道美食。Char Kway Teow是潮洲話，粿條是指扁平狀米粉條，這道菜的是把粿條用淡色或深色醬油，加入辣椒、蝦粒、鮮蛤、芽菜、韭菜和蛋等配料一起去炒，不同地方的炒粿條味道會有點不同，有些更會加入豬油渣、臘腸片或魚糕。有人說檳城炒粿條最好吃，金寶的炒粿條只有蛤蜊，沒有蝦，而怡保、檳城等地的炒粿條會加入海鮮、蟹肉及鴨蛋等材料。炒粿條要炒得好吃，當然要夠火候，上色又要均勻，才夠惹味。 鹵麵源於馬來西亞及新加坡的福建麵食，做法是把黃蛋麵放入濃稠的滷湯，滷湯多以蝦湯為底，再加入黑醬油及調味料等煮成，令湯變深褐色，配料通常有滷肉、排骨、滷蛋、香菇、香蔥等，吃時可再添辣醬。Tiong Bahru Lor Mee 280，中峇魯鹵麵，Lor Mee，SGD3。中峇魯鹵麵的麵條較腍身，內有豬腩肉片、魚餅、炸雲吞皮，滷湯的確十分濃稠，但味道不會過鹹。另一間Lor Mee 178，SGD3，麵條很腍身，滷湯味道比280的淡一點。 老陳菜頭粿薄餅，Chai Tow Kway，Fried Carrot Cake，SGD2，菜頭粿又叫炒粿，即是我們吃的蘿蔔糕，用米粉、粟米粉及蘿蔔製成，加入雞蛋去炒，分黑及白色兩種，我喜歡吃黑的，用黑甜醬油去炒，甜甜的好吃，亦可加辣醬去炒。之前吃過黑色菜頭粿，這天來Tiong Bahru Market就吃白的。 除了水粿，新加坡人吃的早餐跟廣東人很多都很相似，好像也有Chee Cheong Fun，豬腸粉，SGD1，Yam Cake，芋頭糕，SGD1，每樣買了一份來吃，另外還有賣Rice Kueh，飯粿及Soon Kueh，筍粿。豬腸粉加入甜醬及芝麻，美味的早餐。 Teochew Fishball…