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鳥哲燒物專門店位是全台北唯一一間主打吃全雞肉的串燒店，店子於捷運芝山站附近的巷弄中，裝潢及環境氛圍就如日本的居酒屋。鳥哲使用的是桂丁雞，是台灣首隻培育的純種土雞，因飼養環境及飼料與別不同，才能孕育出優質的雞隻，肉質才最嫩。桂丁雞的雞肉甚至可以生吃，真的要最好的雞肉才能做刺身。而島哲主打不同部位的串燒，由雞翼、雞頸、雞軟骨到內臟雞心、雞肝都有。 坐到吧台，一邊吃著，一邊可看到廚師在爐前燒肉。山葵里肌肉，NTD$80，選用80-85天大的桂丁雞，肉質相當嫩，肉中心呈半熟狀態，加上少許山葵調味，是最受歡迎部位之一。雞蠔肉，NTD $140，是雞腿最底連接身體的部位，這會選用75天大的公雞。雞蠔肉表層燒得微焦，肉質嫩而帶爽，油脂豐潤，非常喜歡吃雞蠔肉。炙燒雞中翼，NTD$100， 雞翼會選用75天大的母雞，雞皮燒得又香又脆，十分惹味，推介一定要吃。雞肝，NTD$70，喜歡吃內臟的話，這裡可以吃到新鮮的燒雞肝、雞腎及雞心。 雞皮，NTD90，一大片雞皮燒得帶爽，油香最誘人。溏心蛋肉捲，NT100，肉片包著溏心蛋，咬開鮮黃的蛋黃漿流出，對於喜愛吃蛋的我來說，十分喜歡。正因愛吃蛋，也多點了一份明太子玉子燒，NT220，滑嫩的玉子蛋甜吸引。炸軟骨，NT150，香脆爽口，骨上還附著不少肉，真是好正酒，最適合配一杯啤酒，NT150。 綜合刺身，NT250，一直想吃雞肉刺身，不用走到日本，在島哲都可以吃到。生雞肉吃起來有點像吃生魚片，而雞胗口感有點爽，沒有任何腥味，可跟上醬油、薑蔥一起吃，增加肉的鮮味。雞胸一夜干，NT320，把雞肉醃漬後再風乾，然後把表面燒香，肉汁緊緊鎖著著，肉味更濃郁。 主食有推介的濃厚雞白湯拉麵，NT220，雞湯濃稠鮮甜，感覺充滿膠質，但入口清爽不黏喉。配上雞肉叉燒、半熟溏心蛋、花椰菜等，每天限量供應。除了拉麵，也有飯食，雞鬆飯，NTD$240，把肉碎與飯拌混，有點像台式滷肉飯。 甜品有烤麻糬，NT120， 來自日本的麻糬，麻糬煙韌又有米香，加上自家製的黑糖醬，甜而不膩。島哲甜品，NT150，這天吃的是燉蛋，同樣加上黑糖醬，一小杯吃完很滿足。 鳥哲燒物專門店地址：台北市士林區福華路128巷12號電話：02 2831 #muimuitraveltaipei

鮨松濤日本料理主打精緻的無菜單料理，主廚廣師傅擁有超過30㐿傳統江戶前板前料理手藝，他精挑新鮮及優質食材，同時會把本地食材融入其中，透過細膩及精湛手藝呈獻一道道美味佳餚，還有他的手握壽司，更見功夫。餐廳地方不算很大，除了板前位置，也有包廂。最特別的是料理台桌面是用台灣阿里山過百萬的千年檜木製作，帶淡淡的檜木幽香，每天更以牛奶清洗桌面，保持清潔。餐廳的午市套餐由TWD$1500起，亦有TWD$3200及TWD$5200兩款可以選擇，菜式當然更豐富。餐廳選用來自阿里山的新鮮山葵，即磨來做壽司及給客人享用，還有自家醃製的薑片，喜歡吃薑的我，這嫩薑深得我歡心。第一道先來海鰻加醋汁，爽口的鰻魚肉酸酸甜甜，讓人胃口大開。接著是兩款刺身，拖羅及白魽，拖羅色澤嫩紅，滿佈油花，入口即融，油脂香氣相當迷人。 北海道毛蟹配蟹肝醬及陳醋，把蟹肉拆出來混入蟹肝醬，鮮味倍增，再加入陳醋汁，味道更有次。然後焗烤九州長崎生蠔，上面加上自家製的蛋黃醬，多汁又滋味。還有烤魷魚及紅燒白干，魷魚彈牙帶焦香，魚肉賣相誘人，肉質挺實帶嫩。 四款握壽司，拖羅壽司、花枝壽司、海膽壽司及烤星鰻壽司，使用日本越光米與台灣越光米混合的醋飯比例得好，拖羅的油香與醋飯一同入口，充滿驚喜。軟嫩的花枝跟鮮甜的海膽，亦與醋飯配合得很好。烤星鰻壽司，星鰻以特調醬汁熬煮數天，魚肉軟嫩，又非常入味。還有海苔北海道帶子，帶子外表燒得很香，內心呈半熟，嫩腍又鮮甜。 大蝦冬瓜煮，清鮮甜冬瓜配上大蝦，感覺像清新味蕾。師傅每個月都會出海釣魚，這天大廚把剛出海鈞回來的鮮魚一部份配搭汁料來吃，亦有用來熬湯，做成汁煮魚及鮮魚湯，湯頭清而鮮甜，喝得舒服。 喝湯後，還有兩小件壽司卷及一小件玉子燒，玉子燒質感像峰蜜蛋糕般鬆軟綿綿，充滿蛋香，討人歡喜。 甜點有葛粉配黑糖及黃豆粉，先把葛粉沾上黑糖汁享用，入口滑溜溜，口感煙煙韌韌，非常吸引，黑糖味道濃而香甜，然後加入黃豆粉伴勻再吃，更具風味。最後送上哈蜜瓜，為這頓無菜單料理作完美的終結。 鮨松濤日本料理地址：台北市士林區承德路四段192-1號B1電話：02-28801880營業時間：11:30-14:00，17:30-22:00（週日休息） #muimuitraveltaipei

Cosmopolitan HK 旅遊文章��了穿梭城內的文化巷道及吃地道小食外，還可到井仔腳瓦盤鹽田遺址！在那裡除了可以親身感受挑鹽、堆鹽、曬鹽及收鹽的滋味，還可嚐到台南傳統的「阿舍菜」！一起來看看「阿舍菜」有咩特色！ 太陽下的井仔腳瓦盤鹽田，宏偉壯觀，加上潔白的鹽巴和藍天白雲，景色一望無際。到夕陽時，瓦盤鹽田上更會倒映著五彩繽紛的晚霞，十分有情調，打卡拍照一流！在等待黃昏來臨的時候，可到瓦盤鹽田附近的店內選購一些食用鹽、浴鹽等產品，還可吃杯鹽味雪糕來消暑。 早上體驗過最古老的鹽田，晚上就來品嚐台南最傳統的「阿舍菜」！「阿舍菜」是當時有權勢及地位的「舍人」請客時所吃的豪華菜式。但由於「阿舍菜」食材珍貴，烹調工序及技巧繁複，隨著時代轉變也逐漸失傳了。台南晶英酒店為了把獨特飲食文化得以傳承，決意推動「阿舍菜」，把老味道及好味道保留。台南晶英酒店的「阿舍盛宴」共有27道佳餚，當中16道菜更是昔日府城有錢人家宴客的大菜！前菜九品冷盤，包括豬肝卷、八寶丸、蟳丸、私房香腸、鳳腿照月、大封筍乾、醬鴨翠絲、炸排骨酥及烏魚子十分豐盛，每道菜都好吃。 小編特別推介吃這個「豬肝卷」！不得不承認，台灣的豬肝料理非常出色，不論是炒豬肝或是豬肝湯，都令人無法不愛，這個豬肝卷也不例外。另一道推介的，就是這道「豬腳魚翅」！這是十分花工夫的手工菜，看似普通的紅燒元蹄，但做法卻非常繁複。首先把豬腳以手工把骨去掉，再釀入素魚翅羹，然後炆燉。軟嫩又充滿膠質的豬腳皮及豬肉配上鮮甜的湯羹，相當美味。 井仔腳瓦盤鹽田遺址地址：台南市北門區永華里井仔腳興安宮旁 台南晶英酒店 晶英軒地址：台南市中西區和意路 1 號 #muimuitraveltainan

位於誠品行旅一樓的餐廳The Chapter Café，除了每天供應自餐早餐，亦全天提供地道及各式料理。在一大片落地窗前用餐，陽光從外透進來，面向松菸文創園區，餐廳空間內的人文藝術與園區綠意相互輝映，創造出靜謐溫暖的用餐環境，讓人感覺十分寫意。 我們來吃午餐，先來一客明蝦南瓜籽油濃湯，NT$620，選用肉質厚實甜度高的東昇南瓜來做湯，並加入奧地利南瓜籽油，湯底不至帶濃濃的南瓜甜香，更帶陣陣的堅果香味，湯上的大蝦亦很鮮爽。 然後是餐廳的招牌菜，澳洲炙燒和牛頰牛肉麵 NT$520，牛肉麵是台灣的傳統麵食，大廚選用帶筋與油脂豐富的澳洲牛面肉，而湯底以牛骨、蔬菜及香料等熬製六小時後，再取其牛油加入陳皮、八角、花椒、豆瓣再慢煲四小時，成為紅燒牛肉湯。湯底十分濃郁，牛面肉淋上花椒油後再經炙燒，肉質嫩腍，又帶點膠質，入口黏黏的，跟上煙燻的溏心蛋及酸菜，相當美味。 美式碳烤豬肋排，半份NT$580，大廚以加入紅蔥頭的秘製醬汁醃豬肋排，再烘烤兩小時，肉質鬆化，相當惹味。 肋眼牛排蓋飯 NT$580，大廚把台式街邊料理重新演繹，在傳統的炒飯配美國肋眼牛扒及太陽蛋，並淋上以牛肉湯、紅蔥頭與油蔥酥等製成的黑胡椒汁，十分惹味，令人回味。 誠品行旅 Eslite Hotel地址：台北市信義區菸廠路98號 #muimuitraveltaipei

對於誠品兩字，一點都不陌生，這是屬於城市人的集體創作，而誠品行旅，是誠品集團旗下的酒店，位於松山文創園區內，酒店把人文、藝術、創意、生活及自然五大概念集合，打造成台灣第一間結合人文閱讀、文創展演、音樂、電影、綠意自然及體驗生命感動的人文旅館。 誠品行旅由設計到裝飾都秉成集團「推廣閱讀、激發創意、深耕文化、提升心靈」的理念，進入大堂的The Lounge，是個大廳書房，共有五千多本書籍，由美術、建築、文學、食譜等都有，住客可隨意借閱。而於走廊或房間內，都放置著不少台灣藝術家的作品及畫作，形成畫廊一樣，讓客在行旅間，用更貼近當地人的視角來欣賞這座城市的風貌。 酒店以「款待人、款待心」為本，從設施到服務都貼心地照顧旅客間的需要及感受。全店有十六層樓，共104間客房，房型分雅致客房(Deluxe)、經典客房(Studio)、行政套房(Suite)及人文套房(Library Suite)。我入住的客房設有獨立露台，前方是大片綠林，形成鬧市中的一片寧靜空間，讓人放慢腳步，心靈沉澱。而遠望是台北101大樓，誇年時來這裡看漫天煙火真不錯。房間以木系及暖色調為主，如大地色系的厚質地毯、暖黃色的壁燈、浴室手工紅磚牆、木質衣櫃及儲物櫃等，感覺温暖。 酒店附近有不少文藝及創意商店，亦有咖啡店、書店、藝術電影院、表演廳等，前往國父紀念館或市政府捷運站都只是十多分鐘，相當方便。 誠品行旅 Eslite Hotel地址：台北市信義區菸廠路98號 #muimuitraveltaipei

來到印尼，每天都會吃到印尼菜，當中必吃的有印尼炒麵（Mie Goreng）、印尼炒飯（Nasi Goreng）、加多加多（Gado Gado）及沙嗲（Satay），還有一道我很愛吃的是雞湯麵（Soto Ayam），這些傳統印尼菜式都可以在Omang Omang找到。在酒店訊用午餐，點餐後，侍應會先送上新鮮炸起的蝦片，對於印尼人來說，他們都會自己在家裡炸蝦片拌菜吃。若果大家愛吃蝦片的話，很多商店都可找到未炸及炸好的蝦片，可以買回去吃。 很久沒有吃印尼菜，這天先來的是加多加多（IDR75,000），以花生醬把蔬菜、芽菜、雞蛋、豆腐及米糕拌勻，香甜的花生醬就是這道菜式的靈魂。然後是我最愛的雞湯麵（IDR95,000），不同地區的雞湯味口味會有點不同，這裡的雞湯味道不會很濃，還加入大量蔬菜、芽菜及洋蔥，配上粉絲，味道帶點甜。 除了湯麵，想吃炒飯，有三款選擇，最常吃到的雞肉沙嗲配炒飯，還有牛尾及素菜可選。選了牛尾印尼炒飯（IDR130,000），以牛尾肉加上綠辣椒一起炒飯，既香口，帶微辣，夠惹味。飯上拌上兩大件牛尾，肉腍鬆化，加上肉及骨上的膠質，是餐廳最受歡迎的菜式之一。還有燒豬腩肉（IDR130,000），豬皮非常香脆，不會十分油膩，同時會配上白飯享用。 Omang Omang地址：Hyatt Regency Bali, Jalan Danau Tamblingan No.89, Sanur, Bali 80228, Indonesia電話：+62 361 #muimuitravelbali#muimuihyattstay

Pizzeria位於沙灘旁的意大利餐廳及酒吧，四周被草木圍著，面向大海，環境舒適，氛圍寫意。點餐後，侍應會先送上廚師為客人送上新鮮焗起的麵包，配上橄欖油或意大利黑醋享用，外脆內軟的麵包挺為可口的。 前菜試了幾款，水牛芝士沙律（IDR105,000），先以清新的芝士配搭酸甜的小蕃茄、青草醬及橄欖油來喚醒味蕾。接著是口味濃郁的菜式意式肉丸（IDR95,000），以豬肉來製係的肉丸，肉味很濃，混上蕃茄汁料，還可以蒜蓉包或麵包沾汁來吃。 這裡的薄餅推介要試，有七款口味選擇，就選了意式火腿芝士薄餅（IDR150,000），薄身的餅底，烘得香脆，吃起來帶點韌性，加上熱融的芝士及鹹香的火腿，實在滋味。除了薄餅，意粉都做得不錯，試了其中兩款意粉，芝士肉醬千層麵（IDR170,000）及海鮮意大利麵（IDR150,000），前者味道濃郁，以牛肉來做肉醬，加上芝士焗成，份量足夠二人享用。而我較喜歡後者的海鮮意大利麵，以白酒、白蒜、辣椒來調味，加入蜆及蝦，微辣又香口，結果連續兩頓晚餐都吃了這款麵。 除了意式薄餅及麵，餐廳也有海鮮及肉類主菜，意式炆牛膝（IDR180,000），軟腍的牛膝肉，肉與骨間有不少膠質，加上綿線的玉米糕，同樣是心水推介菜式。 最後當然要吃甜品，朱古力橄欖油蛋糕（IDR75,000）、焦糖Semifreddo（IDR75,000）及意式奶凍（IDR75,000），奶凍配上熱情果醬汁，酸酸甜甜的，而濕潤的朱古力蛋糕跟上榛子雪糕，香甜誘人，意式冰糕軟滑，焦糖味道最令人喜愛。 Pizzeria於週日會供應早午自助餐，客人可於沙灘旁，陽光下，對住藍天碧海慢享美酒佳餚，難怪挺受客人歡迎的。這個星期日餐廳都差不多滿座，非常熱鬧。 看看食物，種類豐富，除了各式麵包、餅、沙律，還有生蠔及鮮蝦，烤牛扒、燒雞、海魚、煮青口、意大利麵及飯，我比較愛吃的是金巴蘭式燒海鮮，有魚、魷魚、蜆，以帶甜的醬汁來調味，甚為惹味。客人可無限享用紅白酒、啤酒、汽水、果汁及椰青，最後以精緻的甜品作結尾。 Pizzeria地址：Hyatt Regency Bali, Jalan Danau Tamblingan No.89, Sanur, Bali 80228, Indonesia電話：+62 361 #muimuitravelbali#muimuihyattstay

位放峇里沙努爾（Sanur）的海濱度假村Hyatt Regency Bali，重新大裝修後於2018年12月開業。入住過同集團的Grand Hyatt Bali，就會感覺Hyatt Regency Bali不論是裝修風格跟及度假村的設計都跟它很似，所以有種很熟悉的感覺。而位於Hyatt Regency Bali旁，與它屬同集團管理的Andaz Bali亦會於今年底開幕，期待下次來入住新酒店。 Hyatt Regency Bal距離伍拉賴國際機場大約30分鐘車程，並位於面積廣達九公頃的海濱上。來到峇里，就是要對住藍天與海灘，享受陽光假期。 度假村四周環繞著熱帶花園，環境靜謐，相比起Grand Hyatt Bali，這裡沒有很多游泳池，但也有三個室外游泳池。 酒店共有363間客房，以現代峇里風格設計配搭木製家俱，房間有私人露台，可俯瞰翠綠園林景或令人心曠神怡的印度洋海景。每間客房設有平板電視、沖茶及咖啡設施、雪櫃、沙發床及休息室。 Hyatt Regency Bali跟同集團很多酒店一樣都設有嘉賓軒（Regency Club），這是給貴賓專屬禮遇的服務，除了可辦入住及退房手續，客人可於黃昏時間享用雞尾酒及小吃。 來到峇里島，女士們最重要的活動之一當然是SPA，亦是這次我到峇里島最主要目的。 酒店內設有水療中心Shankha SPA，提供峇里式按摩、香薰治療及皮膚護理等。我選了峇里式按摩（IDR900,000/60分鐘），客人可按個人需要選擇按摩的時間，來個兩小時或三小時的按摩都不多。峇里式按摩是以精油來按摩，療理師透過傳統的按摩手法令肌肉放鬆，舒緩勞累的心靈。按摩完畢後，可到休憩室對著藍天休息一下。除了水療中心，度假村還提供桑拿及24小時健身房，讓住客可以設施。 酒店內有兩間餐廳及一間酒吧，Omang Omang主要供應印尼菜、海鮮及燒烤美食，還有多國佳餚，另一間Pizzeria是提供意大利料理的餐廳及酒吧，餐廳更於週日提供自助早午餐，每週日都吸引不少客人前來，以美酒佳餚，加上陽光與海灘渡過星期天。每天早上起來，可於Omang Omang享用自助早餐，食物款式不少，印尼美食及西式食物都有，而入住可享嘉賓軒服務的住客可選擇於較寧靜的嘉賓軒或Omang Omang享用早餐。 Hyatt Regency Bali 峇里島凱悅酒店地址：Hyatt Regency Bali, Jalan Danau Tamblingan No.89, Sanur, Bali 80228,…