Category 旅遊

肉骨茶是馬來西亞的美食及新加坡的美食，用排骨和獨特的藥材及香料熬成的湯，有些會加入丁香、肉桂、八角、茴香等香料。據說，馬來西亞的肉骨茶起源於早期到南洋工作的華人，他們多以賣勞為主，生活艱苦，用打野豬切來的肉骨加上中藥及香料烹調成。食用時，配上一杯茶來來調和及去膩，所以就叫肉骨茶。為了應付工作所需的體力，跟會配上白飯一起吃。肉骨茶色澤和口味都按不同地方而有所變化，但肉骨茶大致分兩種，一種以中藥材和香料烹煮，湯呈深色，藥香濃郁，有些更會加入中國酒，另一種則是以胡椒味為主的清湯肉骨茶。黃亞細肉骨茶是新加坡其中一間有名的肉骨茶店 黃亞細的父親是潮州風味肉骨茶創始人之一，在1977年把店交給黃亞細經營，他堅持採用新鮮的肉骨，保留原有秘製香料，再調製濃郁胡椒口味的新配方。店於每日清晨開始熬湯，今次到新加坡試過幾間肉骨茶，黃亞細肉骨茶的胡椒味道最濃、最重，個人特別喜歡喝重胡椒味道的湯如胡椒豬肚湯，所以我最喜歡這裡的肉骨茶。招牌排骨湯，Signature Spare Ribs Soup，SGD8.5，(匯率，SGD1兌HK5.6)。湯帶濃郁的胡椒味，愈喝愈有胡椒的辣，湯的油脂不多，豬骨肉也腍，但都是最愛喝湯。喝完一碗，店員還過來添湯，又喝多一碗，真好。肉骨茶通常配米飯或油條享用，來一份炸油條，Fried You Tiao，SGD2，放入湯內，吹滿湯都好吃。 肉骨茶外，這裡還有不少鹵水食物，如粉腸、豬皮、豬手、鮮冬菇、花生、豆干豆卜、大腸、鴨及鹵蛋，點了一碟鹵大腸，Braised Pig Big Intestine，SGD6，鹵水味道微微帶甜，大腸也鹵得入味。最後加一碟油玻璃生菜，Blanched Lettuce，SGD5，黃亞細肉骨茶更推出湯包供購買，可作為旅遊新加坡的手信。 除了黃亞細肉骨茶，另一間最多人到訪的就是Song Fa Bak Kut Teh，松發肉骨茶。早於60年代於街邊的小車檔售賣肉骨茶，現在新加坡也有多間分店。如果你怕太濃烈的胡椒味，黃亞細肉骨茶未必最適合你，反而可來吃松發肉骨茶。Pork Ribs Soup，SGD8.5，(匯率，SGD1兌HK5.6)。温和的胡椒味，喝完都不覺得辣，淡淡的胡椒味，也吃到肉鮮，豬骨肉都腍，但老字號中峇魯肉骨茶的豬骨更好吃。每個人口味不同，朋友不像我太喜歡胡椒的味道，所以他較喜歡松發肉骨茶及老字號中峇魯肉骨茶，我則喜歡黃亞細肉骨茶的湯。 除了肉骨茶，也吃了鹵豬腳及粉腸，Braised Trotters with Intestine，還有燜腐竹，Braised Beancurd Skin。 Tiong Bahru Market中峇魯市場，亦有不少Cafe及Bakery，另外也要到Old Tiong Bahru Bak Kut Teh，老字號中峇魯肉骨茶，喝這裡的肉骨茶。老字號中峇魯肉骨茶未必有黃亞細肉骨茶多遊客，但其實名氣都不少，本地客人也多。約中午時分來到，點了一份肉骨茶，SGD9，(匯率，SGD1兌HK5.6)，跟白飯，SGD0.6，及油條，SGD1.5，還來一小碟小吃花生，SGD2.5。潮州式的湯底，以新鮮豬骨、蒜頭、胡椒、豬肉等慢火熬製成，湯色清淡，亦有胡椒味，胡椒味比黃亞細肉骨茶的淡，沒有很多油，也喝到豬肉的鮮味，很柔和及喝得舒服的肉骨茶。肉骨分為排骨，即胸部肋骨及龍骨，背部的肋骨兩款，前者入口較腍，後者肉質較結實，口感較豐富，兩款肉味都鮮，好吃。他們說跟肉骨茶吃的油條，都是自家製作，新鮮炸起切件，客人一坐下就會放到桌上。雖然我喜歡黃亞細最濃郁胡椒味的肉骨茶，但老字號中峇魯肉骨茶的味道都好喝，肉鮮中帶著胡椒味，而肉這裡的較好吃，都值得一試。 Ng Ah Sio Bak Kut Teh 黃亞細肉骨茶地址：208…

Viceroy Bali維賽羅度假村，位於烏布附近北都魯溪谷的高級度假村，被選為Small Luxury Hotels of the World (SLH)之一。酒店都是沿山谷上而建，房間、餐廳、泳池、水療中心等都擁有壯麗優美的山谷景觀，一片綠意盎然的樹林高原，環境宏偉壯觀，感覺有如置身世外桃源。 由於Viceroy Bali的主人是奧地利裔的澳洲家族，所以設計都帶有皇室風格，同時又融入當地特色，如峇里島傳統建築Alang-Alang，茅草屋頂，還用了不少石材木材，擺放古老雕刻、石雕藝術品等，酒店感覺就有如堡壘一樣。說到皇室貴族的豪華別墅，Villa設有直升機停機坪，讓客人可以選擇搭乘私人直昇機前往度假村。到達酒店大堂，樓底非常高，讓人頓時有種很舒適的感覺。 酒店內有共有25間Villa，最大的是僅此一間Viceroy Villa，佔地400平方米，然後是240平方米的Vice Regal Villas，酒店內有兩間，而我入住的是Deluxe Terrace Villas，也有150平方米，地方其實一點都不小。 一打開門，就立即被窗外的私人泳池及懸空的小露台吸引著，急不及待的走出去看看，躺在上面可以眺望山谷美景，早上起來，可先在這裡游水，享受日出的寧靜時刻，一切都太舒服了。或是到露台做下瑜珈，舒展一下身體也好。這小露台，他們又稱它作發呆亭，即使無聊的躺著，發呆一下，看看優美的風景，也可洗滌心靈。 房內一邊放著大沙發，小茶几，對著是書桌及大電視，亦有迷你酒吧及咖啡機可沖調咖啡。一般來說，酒店及房間都只會有免費無線上網服務提供，如需要網線連接網絡的話，最好在預訂酒店時說明會較好。但這次沒有準備下，酒店職員也很快幫我安排好，服務值得一讚。酒店亦提供電插頭的轉換器，方便不同國家的插頭也可用到電源。 房的另一邊就擺放著雙人大床，軟硬適中的床褥及柔軟的被鋪，叫人睡得舒服。室內設計簡約，但又不失優雅，淺杏色的色調加上茅草天花，帶著濃濃的峇里風味。 至於浴室，地方不用說當然寬敞，既有大浴缸可浸浴，亦有雨式花灑淋浴間，個人護理用品如沐浴露、洗髮露及潤髮露等都齊備。 住在峇里任何一間酒店或Villas，無可避免的是會有不少昆蟲，在香港看見牠們的話，早已嚇得我放聲大叫，但在峇里島常也遇見牠們，已經但一般來說牠們都很少會走進房間內，只會在室外地方爬走，如果你是十分害怕的話，早上走出露台之前，就先拍打一下窗門，昆蟲便會爬開，躲藏一邊。 早餐方面，客人除了可到餐廳Cascades享用，亦可選擇餐廳送遞服務，但就需要另收56,850Rp的服務費(匯率，HK1兌1398Rp印尼盾)。這天選擇在我的小露台上吃早餐，Cheese Omelet，Pancakes，Eggs Benedict，還有酥點鬆餅及生果沙律，我就很喜歡吃甜點Coconut Rice，軟腍濕潤的米飯，帶著陣陣椰香，甜度適中，早餐吃些甜的更開心。 除了房間內的私人泳池，外邊還有個靠山谷而建的大泳池，遠望是壯麗遼闊的山谷景觀，又可在這裡游水，好好享受。池邊也有露台及長椅，讓人躺下休息、看書或曬太陽。 酒店離烏布市約十至十五分鐘車程，酒店特別地為客人準備好一份地圖，更提供免費專車接送，分別可在Point1 BPD Bank或Point2 Coco Supermarket上落車。客人只需要提早一點跟職員說要車的時間便可，照顧週到，相當細心。 Cascades是Viceroy Bali維賽羅度假村唯一一間餐廳，被選為全印尼最好的200間餐廳之一，供應法式、亞洲等料理。餐廳也是亞洲最好景觀的頂級餐廳之一，擁有遼闊的Peauta河谷、山谷及鄉村美景，景致宏偉。無論吃早午晚餐，或於黃昏時分來喝東西，環境同樣醉人。 Viceroy Bali維賽羅度假村內的水療中心Lembah Spa，以半開放式的設計，面向Petanu河及一片綠林，望著綠油油的景色，眼睛已經舒服。在悅耳音樂下，加上舒適的按摩，呼吸著森林清新的氣息，是放鬆身心的好時刻。 Viceroy Bali維賽羅度假村，是一間在烏布區很不錯的高級度假村，房間、餐廳、泳池、水療中心等設備都有，而且各設施都擁有宏偉的山谷美景，加上客人不會太多，舒適寧靜，是令人放鬆渡假的好地方。 Viceroy Bali 維賽羅度假村地址︰Jln.…

這次到InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort，最喜歡的就是長150米的私人碼頭，從私人沙灘延伸至海中心，無論是早午或是黃昏的日落景色都一樣美麗。早上起來，打開窗簾，走出去對著碼頭，吹吹海風，真的很享受這刻的寧靜。 我習慣早起，看過日出後就可參加酒店特別為客人而設的課堂，可到海邊跟導師做瑜伽，如果想運動量大一點，亦可選擇打泰拳，但我就喜歡做瑜伽多一點。自從脫離yoga會藉後，也沒有再定期做瑜伽，只是偶爾跟朋友去上一兩堂去拉拉筋。難得這次來到，也要在晨早寧靜的環境舒展一下，雖然有些動作未能做到，但也舒減壓力。 酒店的私人沙灘，人少沙幼，水質清澈見底，近岸的位置更可以潛水及浮潛，另外也有滑浪風帆、獨木舟、沙灘排球、足球、乒乓球等娛樂設備使用。 這次旅程，其中一天我們就乘坐酒店的小艇出海，先遊覽附近的小島，再到較淺水的位置浮潛，我不懂游泳及怕水，就沒有下水，留在船上曬太陽。 這天天色非常好，海天一色，蔚藍天空現朵朵白雲，看到如此景象令人心情更暢快。後來，再到另一個沙灘Matsum上野餐，很久沒有野餐，感覺非常開心。船員一早已經把食物準備好，不同的膠盒放著麵包、三文治、雞肉沙律、蛋糕鬆餅曲奇及水果，還有冰凍的水果，大家在樹蔭下席地而坐，享用食物，十分快樂！ 吃過午餐，大家再坐船到附近的沙灘游水，我繼續留在船上，不過此時海浪很大，最後也暈船浪。在蘇梅每天天氣都十分晴朗，天色美得除了大叫好美及很美，就真是美！ InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort地址：295 Moo 3，Taling Ngam Beach Koh Samui，Surat Thani，84140電話：+66 (0) 77429100 #muimuitravelkohsamui

入住InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort，前身為Baan Taling Ngam Resort，意指優美懸崖上的家園，為期10個月及投資數百萬美元的龐大翻新工程後，這座落懸崖的位置的度假村以全新面貌登場，成為蘇梅島的豪華度假村，更獲《紐約時報》譽為「有生之年必到的一千個地方」之一。 酒店有長150米的私人碼頭及私人沙灘，超喜歡這個碼頭的環境，無論是早午或是黃昏的日落景色都一樣美麗。喜歡看日出，第二天早上起來，更看見彩虹呢，非常開心！ 酒店共有79間客房，面積介乎67至320平方米，每間均設有私人陽台、寬敞浴室連浴缸和瀑布式花灑。我入住的是特色獨立海濱泳池別墅，Beachfront Pool Villa，共有12棟，位於私人沙灘上，每天起來一打開窗簾就看見海天一色的景象，還可見到私人碼頭，走過去都非常近。 房間內環境十分舒適，用了百分百的埃及棉被，更有十種軟硬度的鵝絨枕頭可供選擇，純棉浴巾、浴袍和拖鞋都齊備 。 酒店還提供Harnn的沐浴用品，Estherderm防曬產品、深層毛孔潔面乳及蚊怕水，私人迷你酒吧及雪櫃，還有咖啡機，整座度假村更設有免費無線上網，非常方便。 酒店還送上新鮮生果及公仔，每天的天氣情況及可預約的活動，相當細心。 其他房間環境，有全海景套房，亦有全景別墅等，環境更大更寬敞，景緻一樣漂亮。 除了入住Beachfront Pool Villa內的私人泳池外，酒店共有七個游泳池，包括一個建於崖頂的無邊際泳池，Infinity Pool，可俯瞰海洋及森山美景。另一個無邊際泳池Infinity Pool則在私人沙灘上，像與大海相連。 另個也有多個不同顏色的泳池遍佈度假村不同的地方。 度假村有有兩間餐廳Amber及Flames Beach Restaurant，Amber在酒店大堂的下一層，供應多國菜、亞洲菜等，住客可在這裡享用美味的早餐，而Flames Beach Restaurant位於私人的沙灘上，餐廳以火為主題的餐廳，供應一系列摩登歐陸美食，既有多款燒烤菜式，無論是海鮮或肉類，都很有燒烤風味。還有大堂咖啡室暨酒吧Serene及懸崖邊的Air Bar，客人可躺在適舒的泰式沙發上，享受各款由專業調酒師調製的分子雞尾酒，更加參加Cocktail Class，學製雞尾酒。酒店的Baan Thai Spa位於120米高的懸崖之上，四周被叢林綠葉包圍，感覺像遠離煩囂，走到了世外桃源。水療中心開業不久，已獲Condé Nast Traveler選為亞洲五大水療中心之一。酒店擁有私人沙灘，水質清澈見底，另外也有滑浪風帆、獨木舟、沙灘排球、足球、乒乓球、健身室等娛樂設備使用，早上起來可預約瑜伽或泰拳課堂，還可以租小艇出海，遊覽附近小島、浮潛、游泳及到沙灘野餐。整個度假村都種滿不同種類的植物、花卉及樹木，最吸引人都是無敵海景，坐擁著名的Five Islands和安通國家公園的風光，每個角落都是拍照的好地方。 InterContinental Samui Baan Taling…