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擁有百年歷史的知事官邸生活館位於台南市東區，樓高兩層的磚造洋樓，四面拱廊相連，環境充滿特色，適合拍照打卡。在延續歷史古蹟及建築特色下，知事官邸生活館融入居家生活物品、文創設計及酒吧餐飲，為客人帶來豐富的展覽、主題活動等多方面的體驗。 日本時期為「縣知事官邸」，後改為「州知事官邸」，這裡曾接待過二十位皇室成員，包括1923年蒞臨台灣訪察的裕仁皇太子。他當時品嘗過唯一的台菜，經台灣歷史博物館搜尋資料後，台南晶英酒店推出的攝政宮皇太子御宴，把菜式重現，全席有十四道菜式，客人可於酒店內的晶英軒享用，也可選擇到知事官邸內用餐，登上百年木樓梯，來到二樓的長桌享用。桌上擺放著老餐具，很有復古氛圍。而我們就在酒店內享用晚餐，品嘗了部分菜式。先來紅燒魚翅𡙡，接著是水晶鴿蛋太平燕，主廚以地瓜粉製作的外皮包著豬肉餡，配上娃娃菜、海蔘菇及鴿子蛋，再撒上金箔，展翅的形態象徵世界和平。 八寶鑲蟹斗，把將豬肉、馬蹄、菇等八種食材，與鮮拆蟹肉混勻，加上芝士司焗至金黃色，外層酥脆，蟹肉餡芝味濃郁，吃著也挺飽肚滿足的。 炸春餅，用春捲皮包著蔬菜、豬肉、蝦肉後炸至金黃色，香脆可口，餡料豐滿又多汁。 雙冬燒海參 ，海參入口彈牙，加上鮮筍、北菇及銀杏，是皇子宴不可缺少的菜式。 寓意如意吉祥的如意鮮魚卷，這道手工前是用石斑魚片包著香菇、火腿、粉絲、蘆筍再蒸，放上綠蘆筍及淋上高湯蛋白芡汁。味道相對之前的菜式清淡，正好嘗到石斑魚鮮味。 龍騰躍八仙，寓意台南含有豐富海洋資源，這個鹹的八寶飯材料豐富，用了龍蝦、鮑魚、瑤柱、鹹蛋黃、臘腸、蝦乾、香菇、肝腸，與傳統荷葉飯蒸煮一小時，賣相已經十分吸引。 另外這道是裕仁皇太子最喜愛的八寶飯，八寶慶團圓以桂圓、蓮子、棗泥、紅豆、葡萄乾、地瓜、芋頭、紅棗及甜糯米入鍋蒸煮，再淋上桂花綠豆蒜 。蓮子象徵婚姻連心，桂圓象徵圓滿，紅棗、葡萄乾等寓意甜蜜。淡淡的桂花香，吃起來不太甜膩。 杏仁茶油條 ，現磨的杏仁做成香濃的杏仁茶，配搭十分酥炸的油條及北方小食饊子。 Silks Place Tainan 台南晶英酒店地址：台南市中西區和意路1號電話：+88662136290 #muimuitraveltainan

「田媽媽」是一個品牌，是由行政院農業委員會於2003年成立，田媽媽並非單是一群農村婦女，而是一群有著堅強毅力及創業精神的農家婦女。輔導台灣各地農家婦女成立「田媽媽」，希望提高農村婦女的就業機會，運用個人專長開創其副業，結合當地旅遊業一起帶動當地消費，這樣可同時活化農村經濟，增加農家收入。農委會亦會輔助田媽媽的經營狀況，隨時提供協助，以得永續經營。 要得到田媽媽認證，餐廳要使用新鮮的在地食材，烹調方式也要符合三低一高，即低油、低鹽、低糖及高纖維的健康原則，主理具地方特色的農家料理。還要修讀田媽媽課程，研習烹飪技術、營養搭配、食品衛生安全、盤飾設計、行銷等專業知識。農業委員會每兩年舉辦一次全國田媽媽績優評鑑，於全國134個田媽媽班中選出拔粹獎以及卓越獎。遊客只要看到田媽媽專用識別標章的餐廳，就是優質及安心的保證，可放心享用菜餚。 這次到台灣，到訪了兩間有田媽婦認證的餐廳，分別是台南北門的長盈海味屋及高雄的戀戀蚵仔寮。先來介紹長盈海味屋，他們獲全台唯一通過產銷履歷及輸歐盟雙認證的虱目魚一夜干，一夜干是日本北海道傳來的方法，將魚灑上薄鹽作保鮮及保仔，再做料理，一開始是以虱目魚為主，但現在也有鱸魚跟龍膽一夜干。而長盈魚菲力和長盈虱目魚香腸，也獲得拔萃獎的殊榮。虱目魚是台南三寶之一，到台南必吃。長盈海味屋堅持採用無毒養殖虱目魚，並做出不同虱目魚產品如香腸，及多款美味的虱目魚料理。香煎尊品魚肚，NT230，煎得金黃香口，魚肉肥嫩，還帶魚油脂香。香煎魚菲力，NT150，至於魚菲力，是虱目魚兩旁最嫩的部位，魚肉中間夾著一排魚骨，所以要小心進吃。 炸虱目魚香腸，NT50，及虱目魚丸湯，NT30，還有特別的是炒魚腱，NT400，即是虱目魚的胃，口感爽脆的。而綜合麵線糊，NT50，亦用上虱目魚骨來熬湯，除了加了蚵仔及滷大腸，也加入虱目魚肉。 甜點的黑糖粉粿，NT35，那手工做的黑糖粉粿口感煙韌，加上黑糖漿、珍珠及挫冰一起吃，冰涼透心，真是消暑佳品。 田媽媽 長盈海味屋地址：台南市北門區慈安里484號(三慈國小旁)電話：(06)785-0577營業時間：10:00-19:00 #muimuitraveltainan