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入住過充滿歷史故事的新中央酒店，今次再來到酒店，到了酒店4樓的西餐廳碧麗宮吃晚餐，這裡舊時是為人所知的碧麗宮大酒樓，現在的菜式於懷舊中注入創新元素，最近餐廳以王家衛執導的電視劇《繁花》為靈感，炮製多道菜式，讓客人可重溫繁花故事，感受繁華背後的情感。繁花之夜套餐有四道菜式，價錢MOP588，另收加一服務費。 喜歡喝雞尾酒的話，可以等試試招牌特色新中央1928 MOP108，旗袍酒瓶載著，由伏特加作基礎，加入茉莉茶、檸檬汁、蘋果汁及巨峰利口酒調製而成，味道清新，帶巨峰香及花香。 繁花之夜套前菜是外貿大樓革命友誼排骨年糕，是伊比利亞黑毛豬梅頭配麻糬及甜麵醬。菜式靈感來自上海經典傳統的排骨年糕，並結合澳門傳統小食雞蛋仔，年糕煎得外酥脆，入口軟糯，加上軟腍帶甜的伊比利亞黑毛豬梅頭，配搭好吃。 接著是湯，黃河路小王子霸王別姬，是法式栗子雞濃湯跟脆炸霸王花，大廚把來自江蘇古菜的霸王別雞演變，改用霸王花和大量雞腳，令雞湯喝起來十分濃稠，加上酥炸霸王花，吸滿濃湯又好吃。 然後是主食是夜東京寶總泡飯，是馬寶魚湯配大虎蝦、海膽、青口、帶子及炸米，以大量鱸魚熬製48小時成魚湯，加上豐富海鮮，鮮味極至，再灑上炸米，口感豐富。 主菜兩款選擇，分別是貂皮大衣與黃魚撈麵，是法式酥皮烤黃花魚配花膠魚籽醬汁，另一款一碟難求乾炒牛河，是慢煮24小時美國頂級牛肋骨配紫蘇油及牛燒汁。法式酥皮烤黃花魚外層十分金黃，賣相精美，切開酥脆的外層是滿滿的魚肉，加上花膠魚籽醬汁，倍加鮮味。另一道我更喜歡的是乾炒牛河，選用頂級牛肋骨，經過24小時低溫慢煮，肉質鮮嫩粉紅，肉腍美味，搭配紫蘇油和松露黑椒燒汁。至於河酒部分，原來底層是一片炸過的河粉，演繹創新，而吃起來口感帶點煙韌。 最後甜品是汪小姐的玫瑰花，是車厘子威士忌慕絲，軟滑的車厘子慕絲帶淡淡的威士忌香，味道不會太甜。 碧麗宮地址：新馬路亞美打利庇盧大馬路270號新中央酒店4樓電話：+853 28286663營業時間：星期一至日 07:00-22:30 #muimuitravelmacau

澳門四季酒店中餐廳紫逸軒連續第十四年獲得米芝蓮一星殊榮，由行政總廚張志才師傅帶領的廚師團隊炮製的菜式水準被受認可。餐廳推出米芝蓮品嚐套餐，每位價錢MOP$2,280，讓客人能品嚐紫逸軒的佳餚及招牌菜式。 紫逸軒金裝拼盤 – 酥炸日本生蠔，金箔魚子醬叉燒皇及15年陳年花雕醉雞（Zi Yat Heen Deluxe Appetizers – Crispy Japanese Oyster, Barbecued Pork with Oscietra Caviar, 15 Year Hua Diao Wine-Steamed Chicken），先吃炸生蠔，入口酥脆又不油膩，最愛吃是叉燒，肉質嫩腍，帶淡淡蜜甜，加上魚子醬提升味道，而醉雞非常入味，雞肉鮮嫩，亦都好吃。 最愛喝湯的我，來一碗燉湯，花旗參竹笙菜膽燉闢東遼參（Double-boiled Nippon Sea Cucumber with American Ginseng, Bamboo Piths, Brassica），加入花旗參味道帶甘，滋補而又不燥。 酒釀陳年花雕芺蓉蒸東星斑球（Steamed Garoupa Fillet, Egg White in Aged…