Tag 台灣

鮨松濤日本料理主打精緻的無菜單料理，主廚廣師傅擁有超過30㐿傳統江戶前板前料理手藝，他精挑新鮮及優質食材，同時會把本地食材融入其中，透過細膩及精湛手藝呈獻一道道美味佳餚，還有他的手握壽司，更見功夫。餐廳地方不算很大，除了板前位置，也有包廂。最特別的是料理台桌面是用台灣阿里山過百萬的千年檜木製作，帶淡淡的檜木幽香，每天更以牛奶清洗桌面，保持清潔。餐廳的午市套餐由TWD$1500起，亦有TWD$3200及TWD$5200兩款可以選擇，菜式當然更豐富。餐廳選用來自阿里山的新鮮山葵，即磨來做壽司及給客人享用，還有自家醃製的薑片，喜歡吃薑的我，這嫩薑深得我歡心。第一道先來海鰻加醋汁，爽口的鰻魚肉酸酸甜甜，讓人胃口大開。接著是兩款刺身，拖羅及白魽，拖羅色澤嫩紅，滿佈油花，入口即融，油脂香氣相當迷人。 北海道毛蟹配蟹肝醬及陳醋，把蟹肉拆出來混入蟹肝醬，鮮味倍增，再加入陳醋汁，味道更有次。然後焗烤九州長崎生蠔，上面加上自家製的蛋黃醬，多汁又滋味。還有烤魷魚及紅燒白干，魷魚彈牙帶焦香，魚肉賣相誘人，肉質挺實帶嫩。 四款握壽司，拖羅壽司、花枝壽司、海膽壽司及烤星鰻壽司，使用日本越光米與台灣越光米混合的醋飯比例得好，拖羅的油香與醋飯一同入口，充滿驚喜。軟嫩的花枝跟鮮甜的海膽，亦與醋飯配合得很好。烤星鰻壽司，星鰻以特調醬汁熬煮數天，魚肉軟嫩，又非常入味。還有海苔北海道帶子，帶子外表燒得很香，內心呈半熟，嫩腍又鮮甜。 大蝦冬瓜煮，清鮮甜冬瓜配上大蝦，感覺像清新味蕾。師傅每個月都會出海釣魚，這天大廚把剛出海鈞回來的鮮魚一部份配搭汁料來吃，亦有用來熬湯，做成汁煮魚及鮮魚湯，湯頭清而鮮甜，喝得舒服。 喝湯後，還有兩小件壽司卷及一小件玉子燒，玉子燒質感像峰蜜蛋糕般鬆軟綿綿，充滿蛋香，討人歡喜。 甜點有葛粉配黑糖及黃豆粉，先把葛粉沾上黑糖汁享用，入口滑溜溜，口感煙煙韌韌，非常吸引，黑糖味道濃而香甜，然後加入黃豆粉伴勻再吃，更具風味。最後送上哈蜜瓜，為這頓無菜單料理作完美的終結。 鮨松濤日本料理地址：台北市士林區承德路四段192-1號B1電話：02-28801880營業時間：11:30-14:00，17:30-22:00（週日休息） #muimuitraveltaipei

Cosmopolitan HK 旅遊文章��了穿梭城內的文化巷道及吃地道小食外，還可到井仔腳瓦盤鹽田遺址！在那裡除了可以親身感受挑鹽、堆鹽、曬鹽及收鹽的滋味，還可嚐到台南傳統的「阿舍菜」！一起來看看「阿舍菜」有咩特色！ 太陽下的井仔腳瓦盤鹽田，宏偉壯觀，加上潔白的鹽巴和藍天白雲，景色一望無際。到夕陽時，瓦盤鹽田上更會倒映著五彩繽紛的晚霞，十分有情調，打卡拍照一流！在等待黃昏來臨的時候，可到瓦盤鹽田附近的店內選購一些食用鹽、浴鹽等產品，還可吃杯鹽味雪糕來消暑。 早上體驗過最古老的鹽田，晚上就來品嚐台南最傳統的「阿舍菜」！「阿舍菜」是當時有權勢及地位的「舍人」請客時所吃的豪華菜式。但由於「阿舍菜」食材珍貴，烹調工序及技巧繁複，隨著時代轉變也逐漸失傳了。台南晶英酒店為了把獨特飲食文化得以傳承，決意推動「阿舍菜」，把老味道及好味道保留。台南晶英酒店的「阿舍盛宴」共有27道佳餚，當中16道菜更是昔日府城有錢人家宴客的大菜！前菜九品冷盤，包括豬肝卷、八寶丸、蟳丸、私房香腸、鳳腿照月、大封筍乾、醬鴨翠絲、炸排骨酥及烏魚子十分豐盛，每道菜都好吃。 小編特別推介吃這個「豬肝卷」！不得不承認，台灣的豬肝料理非常出色，不論是炒豬肝或是豬肝湯，都令人無法不愛，這個豬肝卷也不例外。另一道推介的，就是這道「豬腳魚翅」！這是十分花工夫的手工菜，看似普通的紅燒元蹄，但做法卻非常繁複。首先把豬腳以手工把骨去掉，再釀入素魚翅羹，然後炆燉。軟嫩又充滿膠質的豬腳皮及豬肉配上鮮甜的湯羹，相當美味。 井仔腳瓦盤鹽田遺址地址：台南市北門區永華里井仔腳興安宮旁 台南晶英酒店 晶英軒地址：台南市中西區和意路 1 號 #muimuitraveltainan

位於誠品行旅一樓的餐廳The Chapter Café，除了每天供應自餐早餐，亦全天提供地道及各式料理。在一大片落地窗前用餐，陽光從外透進來，面向松菸文創園區，餐廳空間內的人文藝術與園區綠意相互輝映，創造出靜謐溫暖的用餐環境，讓人感覺十分寫意。 我們來吃午餐，先來一客明蝦南瓜籽油濃湯，NT$620，選用肉質厚實甜度高的東昇南瓜來做湯，並加入奧地利南瓜籽油，湯底不至帶濃濃的南瓜甜香，更帶陣陣的堅果香味，湯上的大蝦亦很鮮爽。 然後是餐廳的招牌菜，澳洲炙燒和牛頰牛肉麵 NT$520，牛肉麵是台灣的傳統麵食，大廚選用帶筋與油脂豐富的澳洲牛面肉，而湯底以牛骨、蔬菜及香料等熬製六小時後，再取其牛油加入陳皮、八角、花椒、豆瓣再慢煲四小時，成為紅燒牛肉湯。湯底十分濃郁，牛面肉淋上花椒油後再經炙燒，肉質嫩腍，又帶點膠質，入口黏黏的，跟上煙燻的溏心蛋及酸菜，相當美味。 美式碳烤豬肋排，半份NT$580，大廚以加入紅蔥頭的秘製醬汁醃豬肋排，再烘烤兩小時，肉質鬆化，相當惹味。 肋眼牛排蓋飯 NT$580，大廚把台式街邊料理重新演繹，在傳統的炒飯配美國肋眼牛扒及太陽蛋，並淋上以牛肉湯、紅蔥頭與油蔥酥等製成的黑胡椒汁，十分惹味，令人回味。 誠品行旅 Eslite Hotel地址：台北市信義區菸廠路98號 #muimuitraveltaipei

對於誠品兩字，一點都不陌生，這是屬於城市人的集體創作，而誠品行旅，是誠品集團旗下的酒店，位於松山文創園區內，酒店把人文、藝術、創意、生活及自然五大概念集合，打造成台灣第一間結合人文閱讀、文創展演、音樂、電影、綠意自然及體驗生命感動的人文旅館。 誠品行旅由設計到裝飾都秉成集團「推廣閱讀、激發創意、深耕文化、提升心靈」的理念，進入大堂的The Lounge，是個大廳書房，共有五千多本書籍，由美術、建築、文學、食譜等都有，住客可隨意借閱。而於走廊或房間內，都放置著不少台灣藝術家的作品及畫作，形成畫廊一樣，讓客在行旅間，用更貼近當地人的視角來欣賞這座城市的風貌。 酒店以「款待人、款待心」為本，從設施到服務都貼心地照顧旅客間的需要及感受。全店有十六層樓，共104間客房，房型分雅致客房(Deluxe)、經典客房(Studio)、行政套房(Suite)及人文套房(Library Suite)。我入住的客房設有獨立露台，前方是大片綠林，形成鬧市中的一片寧靜空間，讓人放慢腳步，心靈沉澱。而遠望是台北101大樓，誇年時來這裡看漫天煙火真不錯。房間以木系及暖色調為主，如大地色系的厚質地毯、暖黃色的壁燈、浴室手工紅磚牆、木質衣櫃及儲物櫃等，感覺温暖。 酒店附近有不少文藝及創意商店，亦有咖啡店、書店、藝術電影院、表演廳等，前往國父紀念館或市政府捷運站都只是十多分鐘，相當方便。 誠品行旅 Eslite Hotel地址：台北市信義區菸廠路98號 #muimuitraveltaipei