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倫敦 | Mandarin Oriental Hyde Park, London Dinner by Heston Blumenthal

位於倫敦海德公園文華東方酒店（Mandarin Oriental Hyde Park, London）的Dinner by Heston Blumenthal，是英國名廚Heston Blumenthal主理的米芝蓮二星餐廳。用餐前，侍應先為我們介紹餐單，並遞上三張咭讓我們選擇，這是客人於用餐期間，侍應為每送菜解說的詳細情度。大概是有些客人可能比較想安靜地用餐，而只想簡單的聽一聽每道菜的食材及烹調方法。我們就選了最詳細的解說版本，侍應會更深入的把菜式來源、背後的故事及廚師創新靈感等跟我們介紹。 點餐後，侍應為我們送上新鮮烤焗的麵包，並配上帶鹽牛油一同享用。接著，三道頭盤也一同送上。Meat Fruit £26，這是餐廳的招牌菜之一，外表是橘子，但內裡其實是軟滑的雞肝。濃郁豐腴的雞肝配上烤麵包一同享用，把雞肝醬相當滋味。 Frumenty £34，這道剪菜是源於1390年的《Forme of Cury》，由英王理查二世的御膳房主廚編撰而成的食譜，記錄兩百道宮廷菜餚，比喻為最古老的英文食譜書。這道烤八爪魚配上小麥及煙燻青口清湯，濃郁的燻香及鹹鮮令軟腍的八爪魚更為鮮味，味道層次豐富。 還有一道Lobster Kedgeree £38，鮮爽的烤龍蝦肉配上咖啡意大利飯，再淋上濃縮的龍蝦油，十分鮮味，喜歡淡淡的咖喱香及帶有咬口的意大利飯。 主款選了兩款，分別是Powdered Duck Brest £60，烤鴨胸肉帶粉嫩，皮帶焦香，肉嫩油香。配上煙燻茴香及鮮橙色的杏甫汁，杏甫甜味與鴨味混和，味道出色。 另一款海鮮主菜是Turbot Veronique £64，香煎多寶魚跟上小青口、提子蓉，淋上香檳烹煮而成的醬汁，魚肉更顯鮮甜。 最後令人期待的甜品，先有著名的Tipsy Cake £22，以及Chocolate Tart £22，軟綿的Brioche麵包充滿淡淡酒香，底部滿是吉士醬，麵包沾滿吉士醬吃起來十分甜味。配上的烤菠蘿烤至焦糖化，又帶點煙燻香，同樣好吃。另一款朱古力撻，個人更為喜愛。濃郁的朱古力味又不太甜膩，配上香脆的撻皮，十分好吃。 Dinner by Heston Blumenthal地址：66 Knightsbridge, SW1X 7LA London, United…

倫敦 | Mandarin Oriental Hyde Park, London The Aubrey – 日式酒吧

位於倫敦海德公園文華東方酒店（Mandarin Oriental Hyde Park, London）的The Aubrey，是高檔風格的日式酒吧，並由Maximal Concepts 監督。倫敦的The Aubrey跟香港的The Aubrey同是樣充滿奇幻特色的日式酒吧，加上各種日式美食，讓人可體驗與別不同的日式居酒屋。餐廳由室內設計師 Brady Williams設計，充滿日本主義運動藝術元素，並加入19世紀英國藝術家和插畫家Aubrey Beardsley的作品，因此餐廳因他而命名。餐廳內打造成不同的空間如藏書閣、藝廊和古玩廊，亦有用大理石及木質材料造成的酒吧，配合燈光，營造了輕鬆又獨特的風格。 先來兩款小食，Mushroom Gyoza GBP11，Charcoal Chicken Karaage with Yuzu Mayo GBP14，雜菌餃子及黑碳炸雞，餃子十口香口，炸雞味道有點濃郁。吃著，最適合配上酒一同享用。The Aubrey London 主打清酒，所以我們也選以清酒配搭晚餐菜式。 Salmon Sashimi 及 Salmon Shiso Tempura Roll GBP17，三文魚粒放上脆片，再加上蔥粒及椒蓉，除了刺身，亦有壽司卷，把紫菜以天婦羅方法做，再用來包壽司，加上三文魚籽，脆脆的，挺有口感的。 Tempura Platter GBP31，天婦羅拼盤分別有大蝦、菇片及白魚，炸行香脆，大蝦尤其鮮爽，白魚亦不油膩。 Wagyu Oxtail & Bone…

倫敦 | Hotel Café Royal Oscar Wilde Bar – 傳統英式下午茶

到倫敦入住Hotel Café Royal，當然不能錯過來到Oscar Wilde Bar享用著名的傳統英式下午茶。這裡原本叫The Grill Room，後來因英國作家王爾德Oscar Wilde經常到訪，因他而命名。餐廳始建於1865年，路易十六華麗風格整修，天花油畫加上四壁都是鏡子及金色浮雕，金碧輝煌，氣派不凡。 下午茶於每日兩時開始供應，每位價錢£65，如加配一杯N.V Veuve Clicquot, Brut香檳則£75。喝著香檳，陶醉於現場鋼琴演奏的音樂之中，相當輕鬆寫意。 不久，食物送來，鹹點跟甜點分兩個三層架盛載著。吃英式下午茶，我都會先吃英式鬆餅（Traditional Raisin & Plain Scones with Clotted Cream、Strawberry Jam & Lemon Curd）。鬆餅鬆軟的口感的確很吸引，陣陣的牛油芳香，塗上牛油忌廉、草莓果醬或檸檬酸蛋黃醬一樣好吃。 到鹹吃部分，分別有英式青瓜配紅胡椒三文治（English Cucumber & Pink Peppercorn Sandwich）、煙三文魚刁草三文治（H. Foreman’s Smoked Salmon & Dill Crème Fraîche Sandwich）、烤牛肉三文治（Rare Roast Angus…

倫敦 | Hyatt Regency London The Churchill The Montagu

來到位於倫敦市的Hyatt Regency London The Churchill，到了位於地下層的餐廳The Montagu吃午飯，餐廳主要提供英國和歐洲菜式，下午茶更有傳統下午茶，這裡的下午茶更曾被英國茶葉協會選為得獎下午茶之一，如週日到來，更可試推出不久的Sunday Brunch。 Daily Soup，£8，微冷的午間先來一客熱湯，喝完感覺相當舒服。還有自家焗製的麵包，外脆內鬆軟的麵包塗上滑溜的牛油，一開始就令人吃不停口。 Dressed White Devon Crab，Avocados with Mandarin Dressing，£16，頭盤來一份鮮拆蟹肉，混入牛油果及橘子沙律汁，清新酸甜，牛油果又新鮮好吃。 Braised Shin of Angus Beef with Heirloom Carrots，Peas，Herb Potato，Apple & Pig’s Trotter Jus，£19.5，with Fresh Asparagus，£4，餐廳的招牌菜之一，安格斯牛肉炆煮得十分嫩腍，入口即化，肉味濃郁，加上微甜的蘋果豬手肉汁，倍添肉香。至於伴菜的露筍又爽又清甜，很快給我們吃清了。 Apple Sticky Toffee Pudding with Vanilla Ice Cream，£7.5，鬆軟的拖肥蛋糕加上濃稠的拖肥醬，味道十分香甜，再配一球雲尼拿雪糕，香滑又甜，很好吃。 除了到餐廳吃飯，也可在The…

倫敦 | The Savoy – The Thames Foyer Afternoon Tea

來到英國，當然要找個下午去吃英式下午茶，悠閒的享受一個下午。來到這間六星級酒店The Savoy，超過百年歷史的酒店建於1889年，位於泰晤士河，大英博物館及和皇家歌劇院附近，早幾年翻新裝修，環境更優雅舒適。來到其中一間餐廳The Thames Foyer，品嚐充滿英倫風味的傳統下午茶。向著餐廳前行，已裡巨大銀色的鐵籠所吸引，坐到內裡的一桌，感覺就像於花園吃下午茶一樣。 Traditional Afternoon Tea，每位用價錢£50，先送上三層架，頂層是Freshly Baked Raisin & Plain Scones with Cornish Clotted Cream，Homemade Lemon Curd & Strawberry Preserve，新鮮焗起的鬆餅傳來陣陣牛油香，焗得金黃，入口鬆軟，又不乾身，塗上厚厚的Clotted Cream，奶香更濃。我更喜歡塗上檸檬忌廉，酸酸的很開胃。 中層的是新鮮製作好的三文治，Selection of Finger Sandwiches，Spiced Wiltshire Maple Bone Ham，Coronation Chicken on Olive Bread，Scottish Smoked & Poached Salmon with Dill…