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澳門 | 新中央酒店 碧麗宮 – 繁花之夜

入住過充滿歷史故事的新中央酒店，今次再來到酒店，到了酒店4樓的西餐廳碧麗宮吃晚餐，這裡舊時是為人所知的碧麗宮大酒樓，現在的菜式於懷舊中注入創新元素，最近餐廳以王家衛執導的電視劇《繁花》為靈感，炮製多道菜式，讓客人可重溫繁花故事，感受繁華背後的情感。繁花之夜套餐有四道菜式，價錢MOP588，另收加一服務費。 喜歡喝雞尾酒的話，可以等試試招牌特色新中央1928 MOP108，旗袍酒瓶載著，由伏特加作基礎，加入茉莉茶、檸檬汁、蘋果汁及巨峰利口酒調製而成，味道清新，帶巨峰香及花香。 繁花之夜套前菜是外貿大樓革命友誼排骨年糕，是伊比利亞黑毛豬梅頭配麻糬及甜麵醬。菜式靈感來自上海經典傳統的排骨年糕，並結合澳門傳統小食雞蛋仔，年糕煎得外酥脆，入口軟糯，加上軟腍帶甜的伊比利亞黑毛豬梅頭，配搭好吃。 接著是湯，黃河路小王子霸王別姬，是法式栗子雞濃湯跟脆炸霸王花，大廚把來自江蘇古菜的霸王別雞演變，改用霸王花和大量雞腳，令雞湯喝起來十分濃稠，加上酥炸霸王花，吸滿濃湯又好吃。 然後是主食是夜東京寶總泡飯，是馬寶魚湯配大虎蝦、海膽、青口、帶子及炸米，以大量鱸魚熬製48小時成魚湯，加上豐富海鮮，鮮味極至，再灑上炸米，口感豐富。 主菜兩款選擇，分別是貂皮大衣與黃魚撈麵，是法式酥皮烤黃花魚配花膠魚籽醬汁，另一款一碟難求乾炒牛河，是慢煮24小時美國頂級牛肋骨配紫蘇油及牛燒汁。法式酥皮烤黃花魚外層十分金黃，賣相精美，切開酥脆的外層是滿滿的魚肉，加上花膠魚籽醬汁，倍加鮮味。另一道我更喜歡的是乾炒牛河，選用頂級牛肋骨，經過24小時低溫慢煮，肉質鮮嫩粉紅，肉腍美味，搭配紫蘇油和松露黑椒燒汁。至於河酒部分，原來底層是一片炸過的河粉，演繹創新，而吃起來口感帶點煙韌。 最後甜品是汪小姐的玫瑰花，是車厘子威士忌慕絲，軟滑的車厘子慕絲帶淡淡的威士忌香，味道不會太甜。 碧麗宮地址：新馬路亞美打利庇盧大馬路270號新中央酒店4樓電話：+853 28286663營業時間：星期一至日 07:00-22:30 #muimuitravelmacau

澳門 | Twelve25 – 價錢親民、精緻的法式佳餚

舊日在澳門科學館的法國餐廳La Lepin搬到位於筷子基擎天半島Whisky Bar的位置，新餐廳名為Twelve25。Twelve25提供簡約但精緻的法式料理，酒吧部分繼續為客人帶來不同的佳釀、雞尾酒等，存酒量達四千個酒標，質與量為澳門首列。La Lepin的廚師團隊來到Twelve25呈獻全新菜單，菜單價錢更親民，七道菜的Tasting Menu，每位價錢只需MOP$888，可加MOP$488配5杯餐酒。 這晚來試Tasting Menu，先送上麵包籃，牛油麵包上印有餐廳名字，拿上手暖暖的，入口鬆軟，可配上牛油一同享用。 西班牙紅蝦薄片配芹菜苗伴柚子醬（Spanish Red Prawn ‘Carabinero’ Carpaccio with Celery Seedlings & Yuzu Jam），鮮甜的紅蝦刺身伴酸甜的柚子汁，味道清新，作相當合適。 香煎北海道帶子配茴香沙律伴咖喱陳醋汁 （Pan seared Hokkaido Scallop with Fennel Salad & Balsamic Curry Reduction），大廚以北海道帶子沾上麵包及芝士碎再煎至金黃，帶子口感嫩腍，配上茴香沙律及咖喱陳醋汁，酸酸的，同樣令人吃得開胃。 法式炒田雞腿伴蒜香薯蓉配番茄檸檬水瓜柳橄欖油 （Sautéed Frog Leg with Garlic Potato Purée with Sauce…

澳門 | Sofitel Macau At Ponte 16 So SPA – 薰衣草療程及薰衣草下午茶

到澳門十六浦索菲特酒店Sofitel Macau At Ponte 16的水療中心So SPA with L’Occitane享受護理按摩療程，一試薰衣草為主題的療程，60分鐘薰衣草柔滑按摩療程加30分鐘芳香身體磨砂或臉部提升護理。我喜歡薰衣草的香味，家裡也有個薰衣草枕，它可緩解神經，促進血液循環，幫助入眠。來到So Spa，使用 L’Occitane的薰衣草產品進行磨砂及按摩療程，做完後全身也充滿著薰衣草的香味，神經得以鬆弛，感覺舒服。 除了薰衣草療程，雅聚廊大堂吧Rendezvous也推出薰衣草下午茶，兩位用價錢MOP$258+。薰衣草味的甜點有Lavender Macaron，Lavender Caneles，Lavender Creme Brûlée及Lavender Puff，另外也有Caramel Apple Tart，焦糖蘋果撻，Chocolate Pralines，朱古力果仁糖，及Ham & Cheese Mini Baguette，法式火腿芝士迷你法包。做完療程後慢慢享用一個充滿薰衣草甜香的下午茶，真的寫意。 這次在Sofitel Macau At Ponte 16，入住了Mansion Suite的Eternal Glamour，比之前入住的Prestige Suite更大，套房共有兩層，下層有大客廳及飯廳，落地玻璃窗正對著澳門市景。走上二樓是睡房及雲石浴室，睡房以粉白杏三色為主調，都是女生很愛的顏色。早上起來，一睡醒張開眼就看見日出，柔柔的太陽光照出來，感覺多幸福。房內還提供瑜伽墊，拿出來做瑜珈伸展一下真不錯。至於雲石浴室，有個很大的Jacuzzi按摩浴池，還可看到城市內的景色，晚上睡前都要來浸一下。 早上來到Club Lounge吃早餐，一如以往有最愛吃美味的杏仁牛角酥，點心燒賣，即煎芝士奄列，再喝杯熱朱古力或港式奶茶就是完美的早餐。 So SPA with L’Occitane地址：新馬路內港巴素打爾古街澳門十六浦索菲特酒店電話：+853 88617240 #muimuitravelmacau

澳門 | Four Seasons Hotel Macau 紫逸軒 – 米芝蓮品嚐套餐

澳門四季酒店中餐廳紫逸軒連續第十四年獲得米芝蓮一星殊榮，由行政總廚張志才師傅帶領的廚師團隊炮製的菜式水準被受認可。餐廳推出米芝蓮品嚐套餐，每位價錢MOP$2,280，讓客人能品嚐紫逸軒的佳餚及招牌菜式。 紫逸軒金裝拼盤 – 酥炸日本生蠔，金箔魚子醬叉燒皇及15年陳年花雕醉雞（Zi Yat Heen Deluxe Appetizers – Crispy Japanese Oyster, Barbecued Pork with Oscietra Caviar, 15 Year Hua Diao Wine-Steamed Chicken），先吃炸生蠔，入口酥脆又不油膩，最愛吃是叉燒，肉質嫩腍，帶淡淡蜜甜，加上魚子醬提升味道，而醉雞非常入味，雞肉鮮嫩，亦都好吃。 最愛喝湯的我，來一碗燉湯，花旗參竹笙菜膽燉闢東遼參（Double-boiled Nippon Sea Cucumber with American Ginseng, Bamboo Piths, Brassica），加入花旗參味道帶甘，滋補而又不燥。 酒釀陳年花雕芺蓉蒸東星斑球（Steamed Garoupa Fillet, Egg White in Aged…

澳門 | The Ritz-Carlton Macau 麗軒 – 何漢昇師傅風味菜單

位於澳門麗思卡爾頓酒店51樓的麗軒，是全澳門最高樓層的中菜廳，提供精緻的粵菜佳餚。由何漢昇師傅帶領團隊下，餐廳摘得米芝蓮一星榮譽。這晚來一嚐何漢昇師傅風味菜單，每位價錢MOP$1,280。第一道是窩貼蝦多士、蜜燒西班牙黑豚叉燒及果醋青瓜紅蜇頭（Deep-fried Shrimp Toast with Sweet and Sour Sauce，Barbecued Iberico Pork in Honey Sauce，Marinated Jelly Fish Head with Cucumber in Fruit Vinegar），先吃帶酸又開胃的青瓜同紅蜇頭，然後窩貼蝦多士非常香脆鮮味，又不油膩，接著是最喜愛吃的叉燒，選用西班牙黑豚豬肉來燒，肉味濃郁，入口又腍，加上蜜味香甜，如果是來吃單點菜式的話一定要點這個。 西施魚蓉羹（Braised Minced Fish Soup with Bean Curd and Squash Melon）是一道功夫菜，師傅把魚蓉、豆腐及絲瓜切成絲，味道相當鮮甜。 接著可選蛋白蒸鮮蟹鉗（Steamed Crab Claw with Egg White）或蝦籽醬蛋白蒸虎蝦球（Steamed Tiger Prawn with…

澳門 | Conrad Macao Hotel 菩提水療 – 全亞洲首個喜瑪拉雅鹽石按摩療程

澳門康萊德酒店菩提水療推出全亞洲首個喜瑪拉雅鹽石按摩療程，開採自喜瑪拉雅山的Saltability天然岩鹽石，經歷數億萬年結晶形成，純淨無污染，蘊含豐富鈣、鎂、鐵等84種人體所需的礦物質及微量元素，當中天然游離子能產生大量氧去中和及淨化生活產自電磁波的過量正離子，對身體有益。 成為全亞洲首間擁有此療程的水療中心，這個獨家的療程中，會把光滑的粉紅岩鹽石加熱後再配合香薰油及理療師的按摩，加熱後的岩鹽石會釋放出天然的負離子，有助改善理療室的空氣質量，提升氧化壓力，帶來深層放鬆，對於肌肉緊張及酸痛的人有顯著功效。同時粉紅岩鹽石比傳統熱石按摩更好，有助促進身體血液循環、排毒、改善睡眠質素及舒緩神經，令身心回復平衡，重煥活力。 由於長時間在電視、電腦等電子產品的環境下工作及生活，它們會釋放出大量正離子，並會不斷滲透入人體內，造成身心疲倦、降低血液循環、減弱免疫系統及加速老化過程，對身體有害。所以這喜瑪拉雅鹽石按摩療程，正正針對及可改善正離子問題，定期進行療程才有長遠的效果。 澳門康萊德酒店 菩提水療地址：澳門康萊德酒店三樓電話：+853 8113 6188 #muimuitravelmacau