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北海道的Club Med Sahoro Hokkaido，位於日本最北方的島嶼上，氣候加上鬆滑的雪質及豐厚的雪量，擁有總長27公里的滑雪道，是冬季日本最受歡迎的滑雪勝地。從1972年冬季奧林匹克舉辦後，更成為日本最知名的冬季運動中心。3月初來到北海道，趁踏入春天溶雪前，把握最後的機會來滑雪。雖然我很怕冷，但日本優質的粉雪，雪中幾乎不含水分，蓬鬆柔軟的白雪真是讓人不自覺地愛上它。從香港到北海道新千歲機場Sapporo Chitose，飛行時間約五小時，日本與香港有時差，快一小時。到達機場後，Club Med已經安排專車接送，從機場到度假村約三小時多的車程，沿途看見雪中的林木及大片雪地，已為這次粉雪假期的開始感到興奮。 Club Med自1950於巴黎成立五十多年來，在全球五大洲三十多個國家中已有超過80個度假村，當中包括馬爾代夫、峇里島、布吉、大溪地、法國、希臘、葡萄牙、意大利等等，他們的理念是打造一個歡愉快樂、輕鬆自在、悠閒舒適的度假村，讓全世界各地的旅客在享受美景之外，更能體驗大自然與人和諧融洽及相處的生活。第一次踏足Club Med度假村，感覺與其他酒店很不同。Club Med把來自全世界的人聚集在一起，讓你可與不同國籍的新朋友接觸及交流，同時全包式的假期套餐是特點之一，由來回機票，到機場與度假村的接送，房間及每天餐膳飲料，以至各項活動、課堂及派對的費用都已包括在套餐內，計劃非常貼心。旅程適合一家大小，情侶或是朋友同行，在這裡充滿歡樂，住客可盡情享受温馨自在的服務，獨一無二的開心時光。 到達Club Med Sahoro Hokkaido，G.O即Gentle Organiser，是Club Med員工的專稱，已經前來熱情接待。在這裡幾天，無時無刻都感受到他們對每位住客無微不至的關心，了解及注意到他們的需要，更深受小朋友愛戴，與他們打成一片，聊天玩樂，甚至一起用餐，讓住客每天像在大家庭中享受假期，有賓至如歸感覺。 Club Med Sahoro Hokkaido滑雪度假村提供專業分級滑雪課程，為4歲以上的會員提供分齡分級的滑雪及雪板課程，不論是大人還是小朋友，是初學者還是有滑雪經驗的進階者，都可根據程度參加適合自己的課程，由專業的G.O帶領及教導，到不同級別的滑雪道，體驗愉快的滑雪之旅。17個滑滑雪道其中9個適合初級滑學者，3個適合中級滑學者及5個進階滑雪道，另外其中有7個提供滑道電梯和纜車服務，讓住客可全天登山滑雪，盡享雪中樂趣。 我是第一次滑雪，就從初級班開始，心情興奮又緊張。今次來滑雪並沒有特別帶滑雪衣服，因為都可在這裡租借外套及長褲，但自己一定要準備好保暖的打底衣服、手襪及冷帽。另外，度假村還有專業的滑雪用具及雪板租借服務，專人為你量身挑選出最合適的滑雪用具。選好用具及雪鞋後，可放到對應自己房間號的架上，那麼這幾天要用的時候來架上取就可以，到最後Check out前才歸還。 第一次滑雪，跌倒的情況不會少，但由於粉雪質地很鬆軟，雪中幾乎不含水分，雪更加蓬鬆柔軟，所以摔倒在雪上也不覺痛。正因有著優質的雪質，就成為日本最受歡迎的滑雪地方。G.O當中更有前奧運滑雪選手退役後來當教練，把滑雪技巧傳授給學者，又跟他們分享滑雪心得及比賽經驗。 來到這幾天在Club Med Sahoro Hokkaido，天氣都不錯，晚上及清早有點下雪，温度最低約零下十度。早上起來在雪地上看日出真的很寒冷，要多加保暖，但回到室內就有暖氣提供，一點都不覺冷。 Club Med最大的特色就是有為不同年齡的小朋友而設的兒童俱樂部Mini Club，由專業的G.O帶領下不同組別的小朋友進行合適的活動，首創的分級分齡兒童俱樂部，2-3歲的幼兒俱樂部、4-11歲的兒童俱樂部及12-17歲青少年俱樂部，有為小朋友精心設計及規劃的專屬活動及設施，除了滑雪課程及各式雪地活動，也有各式寓教學於娛樂的趣味競賽、啟發及藝術等團體遊戲，父母可安心把小朋友交託到俱樂部，然後去享受自由時光。 除了滑雪外，度假村中還有很多非滑雪的活動可供選擇，如溫水游泳池及雪地加拿大浴，睡前泡一泡加拿大浴，一邊欣賞雪景，又可温暖手腳，肌肉放鬆睡得會更好。而健身房、璧球、乒乓球都可隨意使用，每天都會舉辦不同課堂如瑜珈、伸展等，住客可根據喜好及個人需要自由參加。若想再進一步放鬆身心，可到水療中心享受一個Spa，他們使用Pirka品牌的產品，按摩一下，軀走疲累。 Club Med Sahoro Hokkaido，位在樹林茂密山坡腳下，提供三種日式房型，有標準房、麗景房，而頂級套房更設有日式塌塌米床蓆，寬敞高雅，早上起來可盡享窗外山林美景。 Club Med同樣注重餐飲部分，假期與美食不是可分開。餐廳主廚是會以當地最新鮮的食材來烹調出菜式，亦會炮製國際料理以滿足不同人的需要，今天提供早午晚餐、下午茶以及宵夜，讓住客可彈性選擇用餐時間。而Club Med Sahoro Hokkaido有兩間餐廳，一間是提供國際美食自助餐廳Daichi…

在京都，好得一位超熟悉京東的好朋友幫助及安排，才可在京都品嚐不同的美味料理。這天來到她推介的京都天ぷら圓堂 岡崎邸吃天婦羅，原打算到總店吃晚餐，但早已訂滿座，幸好也訂到來吃午餐。店始源1911年，起初茶屋近江榮祇園八坂新地創業，後來轉八坂通小松町，並改名成八坂圓堂，現在是京都最有名的天婦羅名店之一，後來也開了岡崎分店。天婦羅店之所以有名，原因是由食材的選用、烹調技術、裝修格調到服務方面，都為客人帶來愉快的用餐體驗。 訂了11時用餐，來到後店員安排我們到Tempura-Bar，吧台席這邊就坐。外邊天氣很冷， 服務員立即送上一來熱茶給我們暖暖身。午市套餐有三款選擇，鴨川，Kamogawa，4000YEN，葵，Aoi，5500YEN及祗園，Gion，8000YEN，我們選了鴨川套餐，已包括十款天婦羅，還有前菜、沙律及飯，午餐的話份量都夠。接著，也先送上自家製的豆腐小吃，稠滑又帶陣陣的豆香。 餐廳會按時令選用不同食材，春夏秋冬選用不同材料，但亦有全年供應的食材如活車海老、南瓜、蕃薯、香菇、蝦多士等等。天婦羅先來北海道粟米及蝦多士，粟米又脆又多汁，而且很甜，吃第一口已經充滿驚喜。蝦多士亦一樣，一點多餘的油份都沒有，酥脆好吃。到活車海老，薄薄一層炸漿包著蝦，蝦肉仍然鮮爽，油炸並沒有把食材本身的味道帶走。 當然，要做得好吃的天婦羅，除了選用食材重要之外，炸油、粉漿的稀稠度、水分的控制，以至下油炸的温度及時間都同樣重要，也是多年來師傅的經驗及心得，才可做出超水準的天婦羅。再來幾款蔬菜，有青椒、香菇、金時人參及堀川牛蒡，最喜歡吃的是金時人參，即是紅蘿蔔，爽脆又很甜，平日不太喜愛吃蘿蔔的都不停大讚，說起就很回味。 還有幾款魚類，紫蘇包鱧魚，鱧魚又稱為狼牙鱔，口感有點像鰻魚，紫蘇的香味加上結實的魚肉，配搭出色。另外的白魚炸得鬆化，入口即化。 還有沙律、野菜餅天婦羅配白飯及麵豉湯，最後吃一小杯雪葩，清新口感。若再到京都，要到總店八坂圓堂再嚐一次美味的天婦羅。 京都 天ぷら圓堂 岡崎邸 天婦羅圓堂 岡崎店 地址：京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60-3 電話：075-752-1488 www.gion-endo.com