這天來故宮晶華吃精緻國寶菜，我們先到國立故宮博物院遊覽，晚餐的國寶菜與故宮博物院內的歷史文物有關。國立故宮博物院本身是一棟具歷史性的建築物，內裡收藏了不同的文化藝術品，晶華酒店特別安排了導覽員跟我們介紹院內的藝術品。
國立故宮博物院旁邊的故宮晶華，配合故宮主題，由環境、餐具及菜色內容都與故宮文物有關。故宮晶華整幢建築外層都是玻璃帷幕，裝飾充滿故宮特色，天花板的燈具是仿西周的宗周鐘，即祭祀用的樂器，牆上掛著唐人宮樂圖及宋徽宗文會圖，而餐桌、隔屏、牆身及柱上都有瓷器外表上的裂紋圖案。餐廳每層供應的菜式不同，地下二樓是吃台式小吃及台南料理，一樓主要吃粵菜，二樓國寶菜，每道菜都有它的國寶故事，好像翠玉白菜、弦紋鼎佛跳牆等，跟故宮及歷史文物互相呼應。
先來故宮摺膳小滿漢，鴻運乳豬件、豆眼拌玉帶、伍仁口水雞、蔥香美人腿、椒麻浸牛舌及雲丹嫩豆漿（Assorted Appetizer Entrée，Crispy Suckling Pig, Scallop with Sweet Bean, Sichuan Chicken in Oil Sauce, Water Bamboo with Spring Onion, Spicy Beef Tongue, Fried Tofu with Sea Urchin Sauce），分別有十分脆口的乳豬件，軟腍的帶子，辣香惹味的口水雞，鮮味濃郁的海膽汁豆腐，麻香又嫩腍的牛舌及爽脆的茭白筍。
弦紋鼎佛跳牆（Buddha’s Tureen in Ting Cauldron with String Decoration），特別訂造戰國時弦紋鼎外型的陶瓷仿古容器，子母口、兩側為長方形立耳，器底為三隻蹄形足，以它載著佛跳牆，湯料十足，有鮑魚、花膠、干貝等，踏入初秋，喝口滋補湯水確是不錯。
雪夜桃花（King Prawn in the Snow），這道菜起源於唐朝，御廚為武則天做的菜式，大蝦加上蛋白如雪夜裡的桃花，正是當時三月桃花盛開的景象。
另一道招牌翠玉白菜及古宮形肉石（Jadeite Cabbage with Scallop Sauce & Meat-Shaped Stone），翠玉白菜是故宮精華的招牌菜，選用本土台灣中部的娃娃菜，取其中心葉菜層部份來煮，先用火腿及雞高湯汆燙至入味，再淋上干貝高湯醬汁，再加上櫻花蝦，把經典的清朝翠玉白菜造得栩栩如生，賣相小巧精緻，亭亭玉立。而古宮形肉石，大廚選用上等蹄膀肉，先用醬油、糖、蔥等醬料入鍋滷約兩小時，冷卻後再用細緻的刀功臨摹國寶肉形石，賣相迫真，維妙維肖。這件東坡肉層次分冐，豬肉表面充滿油光，豬皮及肥肉部分入口帶爽，豬肉腍滑入味，感覺豐腴但不油膩。
香苗藏鳳䄂（Chicken Wing Stuffed with Glutinous Rice），大廚先將雞翼去骨，再把蒸熟的糯米加入火腿、干貝、蝦米去炒，然後把炒好的糯米釀入雞翼內，再淋上香醋及糖漿，風乾後再炸，雞皮酥脆，內裡的糯米飯十分香口。
最後是甜品及水果多寶格御點（Imperial Dessert in Chinese Curio Box），主廚取寶物之寓意，以中式層架式放上不同的甜點，頂層的御皇鴨，以綿密的綠豆糕捏成鴨的樣子，造型可愛。翠玉白菜甜品，造型同樣精巧，微韌的外層，包著香甜的奶皇餡，還有南瓜果、小壽桃、桂花紅豆糕、驢打滾等，很喜歡吃驢打滾，煙韌的綠豆皮捲著香甜的紅豆蓉，口感令人喜歡。鮮果毛公鼎（Fruity Mao-Kung Ting），這天以波蘿、火龍果、西瓜、金奇異果、芭樂砌成果盤，並以冰雕成的毛公鼎載著。
另外於晚餐開始前，我們先動手為仕女包做裝飾。仕女包的創作是來自於唐人宮樂圖，內用奶黃、豆沙、芝麻等做餡。
每道國寶菜都很有特色，都有著自己歷史及由來，而大廚把國寶揉合於美食中，讓食客進一步體驗及感受更多故宮文化，大家在晚餐前可先遊覽故宮博物院，用餐時感受會更深刻。
故宮晶華 Silks Palace
地址︰台北市士林區至善路二段221號一樓
電話：+886228829393