位於倫敦海德公園文華東方酒店（Mandarin Oriental Hyde Park, London）的Dinner by Heston Blumenthal，是英國名廚Heston Blumenthal主理的米芝蓮二星餐廳。用餐前，侍應先為我們介紹餐單，並遞上三張咭讓我們選擇，這是客人於用餐期間，侍應為每送菜解說的詳細情度。大概是有些客人可能比較想安靜地用餐，而只想簡單的聽一聽每道菜的食材及烹調方法。我們就選了最詳細的解說版本，侍應會更深入的把菜式來源、背後的故事及廚師創新靈感等跟我們介紹。
點餐後，侍應為我們送上新鮮烤焗的麵包，並配上帶鹽牛油一同享用。接著，三道頭盤也一同送上。Meat Fruit £26，這是餐廳的招牌菜之一，外表是橘子，但內裡其實是軟滑的雞肝。濃郁豐腴的雞肝配上烤麵包一同享用，把雞肝醬相當滋味。
Frumenty £34，這道剪菜是源於1390年的《Forme of Cury》，由英王理查二世的御膳房主廚編撰而成的食譜，記錄兩百道宮廷菜餚，比喻為最古老的英文食譜書。這道烤八爪魚配上小麥及煙燻青口清湯，濃郁的燻香及鹹鮮令軟腍的八爪魚更為鮮味，味道層次豐富。
還有一道Lobster Kedgeree £38，鮮爽的烤龍蝦肉配上咖啡意大利飯，再淋上濃縮的龍蝦油，十分鮮味，喜歡淡淡的咖喱香及帶有咬口的意大利飯。
主款選了兩款，分別是Powdered Duck Brest £60，烤鴨胸肉帶粉嫩，皮帶焦香，肉嫩油香。配上煙燻茴香及鮮橙色的杏甫汁，杏甫甜味與鴨味混和，味道出色。
另一款海鮮主菜是Turbot Veronique £64，香煎多寶魚跟上小青口、提子蓉，淋上香檳烹煮而成的醬汁，魚肉更顯鮮甜。
最後令人期待的甜品，先有著名的Tipsy Cake £22，以及Chocolate Tart £22，軟綿的Brioche麵包充滿淡淡酒香，底部滿是吉士醬，麵包沾滿吉士醬吃起來十分甜味。配上的烤菠蘿烤至焦糖化，又帶點煙燻香，同樣好吃。另一款朱古力撻，個人更為喜愛。濃郁的朱古力味又不太甜膩，配上香脆的撻皮，十分好吃。
Dinner by Heston Blumenthal
地址：66 Knightsbridge, SW1X 7LA London, United Kingdom
電話：+44 (0)20 7201 3833