廣州文華東方酒店中餐廳江的黃景輝師傅曾於怡東酒店作客席廚師，初嚐黃師傅的菜式，師傅喜歡走訪各地尋找食材，配合粵菜烹調的方法創做新菜式。還記得吃過他和田櫻花鮑魚飯，以日本米來加入章魚、乾貝、蝦乾等煮成的海鮮飯，加上大連鮮鮑，飯粒分明，濕潤帶黏口，加上甜絲絲的醬汁味道，吃過都會讚。來到廣州文華東方酒店（Mandarin Oriental, Guangzhou）於江餐廳享用午餐，又可再品嚐黃師傅的主理的菜式。
一口方燒肉，Crispy Pork Belly，RMB88，一口一件，燒肉皮脆肉腍，脂香齒頰。紅燒脆皮乳鴿，Roasted Crispy Pigeon，RMB128/一隻，朋友推介乳吃燒乳鴿，皮很香脆，頜肉十分嫩滑。另外還想吃白切文昌雞，Poached Wenchung Chicken，RMB168/半隻，在香港很難吃到鮮味又肉味濃的雞肉，這個文昌雞真的有雞味，久違了很新鮮的味道。
接著是多款點心，金福貝蒸燒賣皇，Siu Mai，Steamed Pork Dumpling with Scallop，RMB48，宮廷笋尖蝦餃皇，Steamed Shrimp Dumpling with Bamboo Shoots，RMB48，拍蒜豉香蒸肋骨，Steamed Pork Ribs with Minced Garlic & Black Bean，RMB38，醬香豉味蒸鳳爪，Steamed Chicken Feet in Homemade Sauce，RMB68，招牌蝦餃皇，巨型又鮮爽，燒賣跟排骨又是愛吃的點心，還有蒸鳳爪，醬汁炆煮得又腍又入味。
鮮蝦湯竹卷，Crispy Beancurd Skin Roll Filled with Shrimps & Preserved Vegetables Dipped in Broth，RMB58，炸脆的腐皮卷包著蝦肉及蔬菜粒，吸點雞湯才吃，脆脆又濕潤的口感，討人喜歡。港式蔥油餅，Deep-Fried Cantonese Spring Onion Doughnut，RMB38，有別於平日吃的蔥油餅外形，這個圈狀的蔥油餅酥脆，一點點油膩感都沒有。
黑椒牛柳酥，Baked Puff Pastry with Beef Tenderloin & Black Pepper Sauce，RMB58，奶酪葡撻，Baked Egg Tart，RMB42，牛柳酥酥皮十分鬆脆，奶酪撻奶香濃郁。
芒果楊枝甘露，藍莓雪娘果，像生安南子葫雞，Chilled Mango & Sago Cream，Blueberry Snow Skin Dumpling & Deep-Fried Glutinous Rice Dumpling with Malva Nut & Coconut Milk，RMB58，最後甜品特別喜歡藍莓雪娘果，煙韌的外層包著軟滑的忌廉餡料。
廣州文華東方酒店 Mandarin Oriental, Guangzhou 江 Jiang by Chef Fei
地址：中國廣州510620天河區天河路389號
電話：+86-20-38088888