廣州四季酒店100樓主打吃海鮮的西餐廳佰鮮滙，Catch，處於100樓頂層，可說是這區最高的餐廳，環境氛圍浪漫，很適合情侶來約會。坐到落地玻璃窗前的一桌，除了可看到廣州小蠻腰，也可欣賞花城及珠江河夜景。點餐後，侍應先送上新鮮焗起的意式蕃茄香草包，又熱又鬆軟的麵包，無論配意大利醋、橄欖油或是牛油都一樣好吃。Lobster Bisque with Lobster Salad，龍蝦湯，RMB158，濃稠的龍蝦湯十分鮮甜，帶回甘味。Alaskan King Crab Gratin with Sweet Corn & Potato，阿拉斯加蟹肉批，RMB188，蟹肉加入粟米及薯仔焗香，放上烤脆的多士上吃，熱力及香氣迫人，小心燙口。
主菜先有兩款海鮮，先是每週每天不同的主題菜式，Crab Chilli Lobster，佰鮮滙辣椒龍蝦，RMB648，東南亞酸辣口味的辣椒蟹，最適合夏天享用。Grilled Mixed Seafood，烤雜錦海鮮，RMB528，除了吃生的海鮮塔，烤海鮮也很多人選，有三文魚、吞拿魚、蝦、魷魚及帶子，簡單的調味，吃到海鮮鮮味。Free Range Fed Heritage Agnus Sirloin，農場飼養安格斯肉眼扒，RMB538，還來一份牛扒，約四成熟的肉眼扒，有不少脂肪，連肉一起吃就更香。
最後甜品Chai Tea Panna Cotta with Mango Lime Salsa & Almond ＆Pecan Crumble，印度茶奶凍配芒果青檸莎莎及杏仁山核桃金寶，RMB88，奶凍質感比較挺實，但印度水茶香挺濃，加點酸酸的芒果青檸莎莎，可開胃解膩。
廣州四季酒店 Four Seasons Hotel Guangzhou Catch 佰鮮滙
地址：中國廣州天河區珠江新城珠江西路5號
電話：+86-20-88833888